🧁 Ingredientes
- 🥧 1/2 LIBRA (0.91 kg) de feijão verde, aparado
- 🥚 3 ovos grandes cozidos, esquartejados
- 🍲 2 colheres de sopa de maionese
- 🍋 1/2 colher de chá de raspas de limão ralada
- 🍋 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco ou a gosto
- 🥧 1/3 xícara de cebolinha picada (2 a 3)
- 🥘 15 fatias finas de presunto (cerca de 7 por 3 polegadas (7.6 cm); 1/2 LIBRA (0.91 kg))
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe os feijões verdes em uma panela grande com água fervente com sal (3 colheres de sopa de sal para 6 litros de água), descobertos, até ficarem macios, 4 a 5 minutos.
🔸 escorra e transfira para um banho de gelo para interromper o cozimento.
🔸 escorra e seque.
🔸 passe os ovos cozidos por uma peneira de malha média e coloque-os em uma tigela usando uma espátula de borracha.
🔸 junte a maionese, as raspas, o suco de limão, a cebolinha, 1/2 colher de chá de pimenta e 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto).
🔸 coloque uma esteira de sushi com ripas cruzadas ou um quadrado de papel manteiga de 23 cm sobre uma superfície de trabalho.
🔸 disponha 3 fatias de presunto perpendiculares às ripas e ligeiramente sobrepostas para formar um retângulo de 9 por 7 polegadas (17.8 cm).
🔸 espalhe cerca de 1 colher de sopa da mistura de ovos uniformemente na metade inferior do retângulo de presunto.
🔸 disponha os feijões sobre o ovo lado a lado e de ponta a ponta, sobrepondo as pontas, em 8 fileiras estreitas paralelas às ripas.
🔸 espalhe outra colher de sopa da mistura de ovos sobre o feijão.
🔸 enrole bem o presunto e o feijão com a ajuda do tapete.
🔸 transfira o rolo, com a costura voltada para baixo, para uma tábua de corte, apare as pontas e corte transversalmente em pedaços de cerca de 10 (3/4 de polegada).
🔸 faça e corte mais 4 rolinhos.
🔸 vire as peças na vertical para servir.
🔸 escorra e transfira para um banho de gelo para interromper o cozimento.
🔸 escorra e seque.
🔸 passe os ovos cozidos por uma peneira de malha média e coloque-os em uma tigela usando uma espátula de borracha.
🔸 junte a maionese, as raspas, o suco de limão, a cebolinha, 1/2 colher de chá de pimenta e 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto).
🔸 coloque uma esteira de sushi com ripas cruzadas ou um quadrado de papel manteiga de 23 cm sobre uma superfície de trabalho.
🔸 disponha 3 fatias de presunto perpendiculares às ripas e ligeiramente sobrepostas para formar um retângulo de 9 por 7 polegadas (17.8 cm).
🔸 espalhe cerca de 1 colher de sopa da mistura de ovos uniformemente na metade inferior do retângulo de presunto.
🔸 disponha os feijões sobre o ovo lado a lado e de ponta a ponta, sobrepondo as pontas, em 8 fileiras estreitas paralelas às ripas.
🔸 espalhe outra colher de sopa da mistura de ovos sobre o feijão.
🔸 enrole bem o presunto e o feijão com a ajuda do tapete.
🔸 transfira o rolo, com a costura voltada para baixo, para uma tábua de corte, apare as pontas e corte transversalmente em pedaços de cerca de 10 (3/4 de polegada).
🔸 faça e corte mais 4 rolinhos.
🔸 vire as peças na vertical para servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
