🧁 Ingredientes
- 🍰 4 fatias (1 polegada (2.5 cm) de espessura) de pão rústico crocante
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍰 4 onças (113 g) (cerca de 4 tiras) de bacon defumado, cortado em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🧅 1 cebola média, em fatias finas
- 🧄 3 dentes de alho, em fatias finas
- 🥄 2 colheres de chá de páprica defumada e mais para polvilhar
- 🥣 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho (opcional)
- 🍯 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 🧂 sal kosher
- 🥄 1 cacho grande ou 2 cachos pequenos (cerca de 8 onças (227 g) no total) de couve lacinato, caules removidos e folhas rasgadas em pedaços médios, lavados e sacudidos para secar (deve haver um pouco de água ainda grudado nas folhas)
- 🧄 3 1/2 xícaras de feijão cannellini escorrido com páprica doce e alho ou 2 (15 onças (425 g)) latas de feijão branco, enxaguadas e escorridas
- 🥣 2 xícaras de caldo de feijão ou água
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça uma frigideira grande e pesada (de preferência de ferro fundido) em fogo médio.
🔸 pincele o pão dos dois lados com azeite.
🔸 coloque o pão na frigideira e cozinhe, pressionando ocasionalmente com uma espátula, até ficar crocante e dourado, cerca de 90 segundos de cada lado.
🔸 (se as fatias forem grandes, talvez seja necessário fazer isso em dois lotes.) reserve o pão.
🔸 aqueça um forno holandês ou outra panela pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o bacon e cozinhe, mexendo sempre, até dourar um pouco e formar pelo menos uma colher de sopa de gordura, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até amolecer e dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o alho, a páprica, o tomilho (se for usar), a pimenta vermelha em flocos e, se estiver usando feijão enlatado, 1 colher de chá de sal kosher e cozinhe, mexendo, por um ou dois minutos.
🔸 adicione a couve levemente úmida aos poucos, usando uma pinça para misturar as folhas na mistura de cebola; espere que um punhado de couve murche e encolha antes de adicionar o próximo.
🔸 quando a última verdura for adicionada, adicione o feijão e o caldo.
🔸 aumente o fogo e deixe o feijão e as verduras ferver por um ou dois minutos, só para esquentar o feijão e unir os sabores.
🔸 prove e adicione mais sal kosher, se necessário.
🔸 sirva as verduras e o feijão sobre as torradas em tigelas largas e rasas, polvilhadas com um pouco mais de páprica defumada.
🔸 pincele o pão dos dois lados com azeite.
🔸 coloque o pão na frigideira e cozinhe, pressionando ocasionalmente com uma espátula, até ficar crocante e dourado, cerca de 90 segundos de cada lado.
🔸 (se as fatias forem grandes, talvez seja necessário fazer isso em dois lotes.) reserve o pão.
🔸 aqueça um forno holandês ou outra panela pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione o bacon e cozinhe, mexendo sempre, até dourar um pouco e formar pelo menos uma colher de sopa de gordura, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até amolecer e dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o alho, a páprica, o tomilho (se for usar), a pimenta vermelha em flocos e, se estiver usando feijão enlatado, 1 colher de chá de sal kosher e cozinhe, mexendo, por um ou dois minutos.
🔸 adicione a couve levemente úmida aos poucos, usando uma pinça para misturar as folhas na mistura de cebola; espere que um punhado de couve murche e encolha antes de adicionar o próximo.
🔸 quando a última verdura for adicionada, adicione o feijão e o caldo.
🔸 aumente o fogo e deixe o feijão e as verduras ferver por um ou dois minutos, só para esquentar o feijão e unir os sabores.
🔸 prove e adicione mais sal kosher, se necessário.
🔸 sirva as verduras e o feijão sobre as torradas em tigelas largas e rasas, polvilhadas com um pouco mais de páprica defumada.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
