🧁 Ingredientes
- 🥛 1 1/3 xícara de creme de leite
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🥢 3/4 colher de chá de canela
- 🍫 6 1/2 a 7 onças (198 g) de chocolate amargo com sabor de laranja, como lindt excellence intense orange, finamente picado
- 🍽️ 6 gemas grandes
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🍽️ equipamento: 8 (4 a 5 onças (142 g)) ramequins
- 🍰 acompanhamento: chantilly
👨🍳 Modo de Preparo
leve o creme de leite, o leite e a canela para ferver em uma panela pequena.
🔸 retire do fogo e misture o chocolate até derreter.
🔸 misture as gemas, o açúcar e uma pitada de sal e, em seguida, acrescente a mistura de chocolate.
🔸 passe por uma peneira de malha fina para uma tigela e deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C) com a grelha no meio.
🔸 forre uma assadeira com um pano de prato dobrado e coloque os ramequins sobre o pano de prato.
🔸 divida o creme entre os ramequins e adicione água fervente o suficiente para atingir a metade deles.
🔸 cubra bem a panela com papel alumínio e faça alguns furos nela.
🔸 transfira com cuidado a forma para o forno e leve ao forno até que os cremes estejam firmes nas bordas, mas ligeiramente bambas no centro, cerca de 30 minutos.
🔸 deixe esfriar em uma gradinha, descoberto, por cerca de 1 hora, depois leve à geladeira, coberto, até esfriar, por pelo menos 3 horas.
🔸 retire do fogo e misture o chocolate até derreter.
🔸 misture as gemas, o açúcar e uma pitada de sal e, em seguida, acrescente a mistura de chocolate.
🔸 passe por uma peneira de malha fina para uma tigela e deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C) com a grelha no meio.
🔸 forre uma assadeira com um pano de prato dobrado e coloque os ramequins sobre o pano de prato.
🔸 divida o creme entre os ramequins e adicione água fervente o suficiente para atingir a metade deles.
🔸 cubra bem a panela com papel alumínio e faça alguns furos nela.
🔸 transfira com cuidado a forma para o forno e leve ao forno até que os cremes estejam firmes nas bordas, mas ligeiramente bambas no centro, cerca de 30 minutos.
🔸 deixe esfriar em uma gradinha, descoberto, por cerca de 1 hora, depois leve à geladeira, coberto, até esfriar, por pelo menos 3 horas.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
