🧁 Ingredientes
- 🍰 3 a 4 LIBRAS (1.81 kg) de perna de cordeiro desossada
- 🥧 1/4 xícara de tapenade
- 🧄 3 dentes de alho fatiados
- 🥄 2 colheres de sopa de folhas frescas de alecrim picadas
- 🧂 sal marinho fino e pimenta preta moída na hora a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte uma assadeira grande o suficiente para conter o cordeiro.
🔸 coloque uma gradinha na panela.
🔸 recheie o cordeiro.
🔸 desenrole o cordeiro e espalhe a tapenade no lado desossado.
🔸 enrole bem o cordeiro.
🔸 amarre-o em intervalos de 5 cm com barbante de cozinha.
🔸 com uma faca pequena e afiada, faça fendas de 5 a 7 centímetros de distância na parte superior do assado.
🔸 empurre as fatias de alho nas fendas.
🔸 polvilhe todo o assado com alecrim, sal e pimenta.
🔸 asse o cordeiro por cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 para verificar o cozimento, insira um termômetro de leitura instantânea na parte mais grossa da carne.
🔸 para mal passado, a temperatura deve ser de 140 a 150°F (66°C).
🔸 cubra frouxamente com papel alumínio e deixe a carne descansar por pelo menos 30 minutos antes de fatiar.
🔸 para servir corte em fatias finas.
🔸 unte uma assadeira grande o suficiente para conter o cordeiro.
🔸 coloque uma gradinha na panela.
🔸 recheie o cordeiro.
🔸 desenrole o cordeiro e espalhe a tapenade no lado desossado.
🔸 enrole bem o cordeiro.
🔸 amarre-o em intervalos de 5 cm com barbante de cozinha.
🔸 com uma faca pequena e afiada, faça fendas de 5 a 7 centímetros de distância na parte superior do assado.
🔸 empurre as fatias de alho nas fendas.
🔸 polvilhe todo o assado com alecrim, sal e pimenta.
🔸 asse o cordeiro por cerca de 1 hora e 15 minutos.
🔸 para verificar o cozimento, insira um termômetro de leitura instantânea na parte mais grossa da carne.
🔸 para mal passado, a temperatura deve ser de 140 a 150°F (66°C).
🔸 cubra frouxamente com papel alumínio e deixe a carne descansar por pelo menos 30 minutos antes de fatiar.
🔸 para servir corte em fatias finas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
