🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha multiuso
- 🍬 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥣 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
- 🍫 3 onças (85 g) de chocolate amargo picado
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga, temperatura ambiente
- 🍬 1 1/3 xícaras de açúcar
- 🥚 1 ovo grande
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍬 confeitos ou outras decorações de açúcar (opcional)
- 🍽️ royal icing (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
peneire os primeiros 5 ingredientes e a canela, se desejar, em uma tigela média.
🔸 misture o chocolate em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente até derreter e ficar homogêneo.
🔸 reserve.
🔸 na batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande em velocidade média até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o açúcar e bata até a mistura ficar clara e fofa, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o ovo; bata até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto.
🔸 reduza a velocidade para baixa e acrescente a baunilha e o chocolate.
🔸 adicione a mistura de farinha e bata em velocidade baixa apenas para misturar.
🔸 junte a massa em uma bola; divida ao meio.
🔸 forme uma bola com cada metade e alise-a em um disco.
🔸 embrulhe os discos separadamente em plástico e leve à geladeira até ficarem firmes, pelo menos 4 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de estender.
🔸 posicione a grelha no centro do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras com papel manteiga.
🔸 trabalhando com 1 disco de cada vez, abra a massa entre 2 folhas de papel manteiga com 1/8 de polegada de espessura para biscoitos menores (2 polegadas (5.1 cm)) e 1/4 de polegada de espessura para biscoitos maiores (3 a 4 polegadas (10.2 cm)).
🔸 usar papel manteiga evita que você adicione muita farinha, o que deixará os biscoitos duros.
🔸 usando cortadores de biscoitos decorativos, corte os biscoitos.
🔸 a massa fria é muito mais fácil de trabalhar.
🔸 se esquentar enquanto você corta os biscoitos, coloque a massa - papel manteiga e tudo - no freezer por cerca de 5 minutos.
🔸 use uma espátula para retirar o excesso de massa e transfira os biscoitos para assadeiras forradas de pergaminho, com espaçamento de 2,5 cm entre eles.
🔸 junte as sobras, abra a massa e corte mais biscoitos, repetindo até que toda a massa seja utilizada.
🔸 se não for a cobertura dos biscoitos, decore com granulado ou outras coberturas de açúcar, se desejar.
🔸 asse uma assadeira de cada vez até que os biscoitos fiquem firmes na parte superior e um pouco mais escuros nas bordas, cerca de 9 minutos para biscoitos menores e até 12 minutos para biscoitos maiores.
🔸 forre assadeiras com pergaminho fresco conforme necessário.
🔸 deixe esfriar completamente na gradinha.
🔸 decore os biscoitos com glacê real, se desejar.
🔸 faça antes: os biscoitos podem ser feitos com 4 dias de antecedência.
🔸 armazene entre folhas de papel manteiga em recipientes herméticos.
🔸 misture o chocolate em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente até derreter e ficar homogêneo.
🔸 reserve.
🔸 na batedeira, bata a manteiga em uma tigela grande em velocidade média até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o açúcar e bata até a mistura ficar clara e fofa, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o ovo; bata até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto.
🔸 reduza a velocidade para baixa e acrescente a baunilha e o chocolate.
🔸 adicione a mistura de farinha e bata em velocidade baixa apenas para misturar.
🔸 junte a massa em uma bola; divida ao meio.
🔸 forme uma bola com cada metade e alise-a em um disco.
🔸 embrulhe os discos separadamente em plástico e leve à geladeira até ficarem firmes, pelo menos 4 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de estender.
🔸 posicione a grelha no centro do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras com papel manteiga.
🔸 trabalhando com 1 disco de cada vez, abra a massa entre 2 folhas de papel manteiga com 1/8 de polegada de espessura para biscoitos menores (2 polegadas (5.1 cm)) e 1/4 de polegada de espessura para biscoitos maiores (3 a 4 polegadas (10.2 cm)).
🔸 usar papel manteiga evita que você adicione muita farinha, o que deixará os biscoitos duros.
🔸 usando cortadores de biscoitos decorativos, corte os biscoitos.
🔸 a massa fria é muito mais fácil de trabalhar.
🔸 se esquentar enquanto você corta os biscoitos, coloque a massa - papel manteiga e tudo - no freezer por cerca de 5 minutos.
🔸 use uma espátula para retirar o excesso de massa e transfira os biscoitos para assadeiras forradas de pergaminho, com espaçamento de 2,5 cm entre eles.
🔸 junte as sobras, abra a massa e corte mais biscoitos, repetindo até que toda a massa seja utilizada.
🔸 se não for a cobertura dos biscoitos, decore com granulado ou outras coberturas de açúcar, se desejar.
🔸 asse uma assadeira de cada vez até que os biscoitos fiquem firmes na parte superior e um pouco mais escuros nas bordas, cerca de 9 minutos para biscoitos menores e até 12 minutos para biscoitos maiores.
🔸 forre assadeiras com pergaminho fresco conforme necessário.
🔸 deixe esfriar completamente na gradinha.
🔸 decore os biscoitos com glacê real, se desejar.
🔸 faça antes: os biscoitos podem ser feitos com 4 dias de antecedência.
🔸 armazene entre folhas de papel manteiga em recipientes herméticos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
