🧁 Ingredientes
- 🧈 2 palitos de manteiga sem sal, bem amolecida, dividida
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar, dividida
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de maçãs azedas, como granny smith, northern spy ou greening, descascadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento e sem caroço
- 🧂 3/4 colher de chá de sal, dividida
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥄 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🥢 1/2 colher de chá de canela
- 🥧 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- 🌰 1 1/2 xícara de nozes (5 onças (142 g)), picadas grosseiramente, torradas e resfriadas completamente
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥧 1/4 colher de chá de amêndoa pura extrato
- 🥗 3 colheres de sopa de geleia de maçã
- 🥣 equipamento: uma forma de bolo redonda de 9 por 3 polegadas (7.6 cm) ou uma forma de mola de 9 polegadas (22.9 cm) embrulhada em papel alumínio
- 🍰 acompanhamento: creme de baunilha calvados
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 unte a forma com manteiga e coloque um pedaço de papel manteiga no fundo.
🔸 passe manteiga no pergaminho e depois na panela de farinha.
🔸 espalhe 1/2 barra de manteiga no fundo de uma frigideira pesada de 30 cm e polvilhe 1/2 xícara de açúcar uniformemente sobre a manteiga.
🔸 disponha as maçãs, com os lados cortados para baixo, sobre o açúcar e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal.
🔸 cozinhe em fogo médio, virando as maçãs de vez em quando, até que o açúcar caramelize e as maçãs fiquem macias e douradas, 15 a 20 minutos.
🔸 disponha as maçãs, com os lados cortados para baixo, em círculos concêntricos no fundo da fôrma e despeje sobre o caramelo da frigideira.
🔸 misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a pimenta da jamaica, a canela, a noz-moscada e a 1/2 colher de chá restante de sal.
🔸 pulse as nozes com o restante da xícara de açúcar em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 bata os 1 1/2 palitos de manteiga restantes em uma tigela com a batedeira até ficar cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o açúcar de noz e bata até incorporar bem.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição e depois acrescente os extratos.
🔸 em velocidade baixa, misture a mistura de farinha até incorporar bem (a massa ficará grossa).
🔸 coloque a massa sobre as maçãs e espalhe uniformemente.
🔸 asse até que a torta comece a se soltar da lateral da assadeira e um palito inserido no centro saia limpo, 45 a 50 minutos.
🔸 deixe esfriar a torta na assadeira sobre uma gradinha por 30 minutos.
🔸 coloque a grelha sobre a torta e depois inverta a torta na grelha.
🔸 derreta a geléia de maçã em uma panela pequena e pesada em fogo baixo, mexendo.
🔸 pincele generosamente as maçãs com geleia e deixe a torta esfriar completamente por 1 a 1 hora e meia.
🔸 unte a forma com manteiga e coloque um pedaço de papel manteiga no fundo.
🔸 passe manteiga no pergaminho e depois na panela de farinha.
🔸 espalhe 1/2 barra de manteiga no fundo de uma frigideira pesada de 30 cm e polvilhe 1/2 xícara de açúcar uniformemente sobre a manteiga.
🔸 disponha as maçãs, com os lados cortados para baixo, sobre o açúcar e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal.
🔸 cozinhe em fogo médio, virando as maçãs de vez em quando, até que o açúcar caramelize e as maçãs fiquem macias e douradas, 15 a 20 minutos.
🔸 disponha as maçãs, com os lados cortados para baixo, em círculos concêntricos no fundo da fôrma e despeje sobre o caramelo da frigideira.
🔸 misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a pimenta da jamaica, a canela, a noz-moscada e a 1/2 colher de chá restante de sal.
🔸 pulse as nozes com o restante da xícara de açúcar em um processador de alimentos até ficar bem moído.
🔸 bata os 1 1/2 palitos de manteiga restantes em uma tigela com a batedeira até ficar cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o açúcar de noz e bata até incorporar bem.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição e depois acrescente os extratos.
🔸 em velocidade baixa, misture a mistura de farinha até incorporar bem (a massa ficará grossa).
🔸 coloque a massa sobre as maçãs e espalhe uniformemente.
🔸 asse até que a torta comece a se soltar da lateral da assadeira e um palito inserido no centro saia limpo, 45 a 50 minutos.
🔸 deixe esfriar a torta na assadeira sobre uma gradinha por 30 minutos.
🔸 coloque a grelha sobre a torta e depois inverta a torta na grelha.
🔸 derreta a geléia de maçã em uma panela pequena e pesada em fogo baixo, mexendo.
🔸 pincele generosamente as maçãs com geleia e deixe a torta esfriar completamente por 1 a 1 hora e meia.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
