🧁 Ingredientes
- 🥣 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de cranberries frescos ou congelados (4 1/2 xícaras)
- 🍬 1 3/4 xícara de açúcar
- 🥧 1 3/4 xícara de água fria, dividida
- 🥣 1 xícara de grappa, dividida
- 🍽️ 2 (1/4 onça (113 g)) envelopes de gelatina sem sabor (4 1/2 colheres de chá)
- 🍰 equipamento: um molde decorativo não reativo de 3 xícaras
- 🍽️ enfeite: cranberries açucarados e folhas de sálvia
👨🍳 Modo de Preparo
leve cranberries, açúcar, 1 1/2 xícara de água e 3/4 xícara de grappa para ferver em uma panela pesada de 4 a 5 litros, mexendo até que o açúcar se dissolva e, em seguida, cozinhe rapidamente, parcialmente coberto, mexendo ocasionalmente, até que a maioria das frutas estourou e a mistura engrossou, 15 a 20 minutos.
🔸 passe por uma peneira grande de malha fina em um copo medidor de 2 litros ou em uma tigela, pressionando com força e descartando os sólidos.
🔸 (você precisará de 2 1/2 xícaras de líquido.) misture a gelatina e o 1/4 xícara de água restante e deixe descansar por 1 minuto para amolecer.
🔸 leve 1 xícara de líquido de cranberry escorrido para ferver em uma panela pequena, adicione a mistura de gelatina e mexa até dissolver.
🔸 adicione a mistura de gelatina e 1/4 xícara de grappa restante às 1 1/2 xícara de líquido de cranberry restante e mexa bem.
🔸 despeje o molho de cranberry em uma forma levemente untada com óleo e leve à geladeira, coberto com filme plástico, até firmar firmemente, pelo menos 12 horas.
🔸 para desenformar, mergulhe o molde em uma tigela grande com água morna (a água deve atingir a metade do molde) por 5 segundos e, em seguida, passe a ponta de uma faca fina ao redor da borda do molde.
🔸 incline o molde para o lado e bata com o lado contra um balcão, girando-o, para quebrar o selo e soltar a geleia por igual.
🔸 mantendo o molde inclinado, coloque um prato sobre o molde e inverta a gelatina no prato.
🔸 passe por uma peneira grande de malha fina em um copo medidor de 2 litros ou em uma tigela, pressionando com força e descartando os sólidos.
🔸 (você precisará de 2 1/2 xícaras de líquido.) misture a gelatina e o 1/4 xícara de água restante e deixe descansar por 1 minuto para amolecer.
🔸 leve 1 xícara de líquido de cranberry escorrido para ferver em uma panela pequena, adicione a mistura de gelatina e mexa até dissolver.
🔸 adicione a mistura de gelatina e 1/4 xícara de grappa restante às 1 1/2 xícara de líquido de cranberry restante e mexa bem.
🔸 despeje o molho de cranberry em uma forma levemente untada com óleo e leve à geladeira, coberto com filme plástico, até firmar firmemente, pelo menos 12 horas.
🔸 para desenformar, mergulhe o molde em uma tigela grande com água morna (a água deve atingir a metade do molde) por 5 segundos e, em seguida, passe a ponta de uma faca fina ao redor da borda do molde.
🔸 incline o molde para o lado e bata com o lado contra um balcão, girando-o, para quebrar o selo e soltar a geleia por igual.
🔸 mantendo o molde inclinado, coloque um prato sobre o molde e inverta a gelatina no prato.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
