🧁 Ingredientes
- 🧅 1 1/2 xícara de cebola picada (1 grande)
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧂 3 LIBRAS (1.36 kg) de raiz de salsa (cerca de 4 1/2 LIBRAS (2.04 kg) no total com pontas), pontas descartadas e raiz descascada e picada
- 🍲 3 (4 a 5 polegadas (12.7 cm)) raminhos de tomilho
- 🥣 1 folha de louro turco ou 1/2 califórnia
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 🥘 6 xícaras de água
- 🥗 3 xícaras de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥄 8 a 10 castanhas inteiras torradas descascadas (de um pote de 7 onças (198 g))
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a cebola e o alho na manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia e dourada, 6 a 8 minutos.
🔸 adicione a raiz de salsa, o tomilho, o louro, a pimenta branca e 3/4 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a raiz de salsa comece a amolecer, 8 a 10 minutos.
🔸 adicione água e caldo e cozinhe, parcialmente coberto, até que a raiz de salsa fique bem macia, 30 a 40 minutos.
🔸 descarte o tomilho e a folha de louro e junte o azeite.
🔸 bata a sopa aos poucos no liquidificador até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes), transferindo para uma tigela.
🔸 se a sopa estiver muito grossa, dilua até a consistência desejada com água.
🔸 tempere com sal e volte à panela limpa para manter aquecido, coberto, até a hora de servir.
🔸 raspe as castanhas com um cortador de lâmina ajustável ou um descascador de legumes afiado o mais fino possível em cada porção.
🔸 adicione a raiz de salsa, o tomilho, o louro, a pimenta branca e 3/4 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a raiz de salsa comece a amolecer, 8 a 10 minutos.
🔸 adicione água e caldo e cozinhe, parcialmente coberto, até que a raiz de salsa fique bem macia, 30 a 40 minutos.
🔸 descarte o tomilho e a folha de louro e junte o azeite.
🔸 bata a sopa aos poucos no liquidificador até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes), transferindo para uma tigela.
🔸 se a sopa estiver muito grossa, dilua até a consistência desejada com água.
🔸 tempere com sal e volte à panela limpa para manter aquecido, coberto, até a hora de servir.
🔸 raspe as castanhas com um cortador de lâmina ajustável ou um descascador de legumes afiado o mais fino possível em cada porção.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
