🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🧀 8 onças (227 g). queijo fontina ralado grosseiramente (cerca de 2 xícaras)
- 🍰 1 1/2 xícara meio a meio
- 🍲 4 onças (113 g). parmesão ralado finamente e/ou pecorino romano (cerca de 1 xícara), e mais para servir
- 🌶️ 1 colher de sopa. pimenta preta moída na hora e mais
- 🧂 1/2 xícara mais 1 1/2 colher de chá. sal kosher
- 🍰 12 onças (340 g). bucatini ou espaguete
- 🍰 8 onças (227 g). ricota
- 🥚 3 ovos grandes
- 🫒 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem e mais para regar
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 pulverize levemente uma forma de mola de 8 'com spray antiaderente.
🔸 embrulhe bem o fundo em papel alumínio para evitar vazamentos e coloque em uma assadeira com borda.
🔸 misture fontina, meio a meio, 4 onças (113 g).
🔸 parmesão, 1 colher de sopa.
🔸 pimenta e 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande que possa descansar na borda da panela de macarrão sem cair.
🔸 encha a panela de macarrão com 5 litros de água e adicione 1/2 xícara de sal restante.
🔸 deixe ferver e cozinhe o macarrão 4 minutos antes das instruções da embalagem.
🔸 ralo.
🔸 enquanto a massa cozinha, coloque a tigela com a mistura de queijo sobre a panela e bata constantemente até o queijo derreter, 3–4 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte a ricota, depois os ovos e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 adicione o macarrão escorrido à tigela e misture bem.
🔸 transfira o macarrão para a assadeira preparada, pressionando para compactar levemente.
🔸 despeje qualquer mistura de queijo restante uniformemente.
🔸 usando uma pinça ou um garfo, puxe alguns fios de massa para que formem laços logo acima da superfície da torta (eles ficarão dourados e darão textura ao topo).
🔸 asse o macarrão até que o queijo borbulhe e a torta fique dourada nas bordas e nas laterais, 35–45 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10–15 minutos antes de remover as laterais da panela.
🔸 deslize uma espátula fina por baixo e ao redor da torta para ajudar a soltá-la da forma e depois transfira para uma travessa ou tábua de cortar.
🔸 cubra com parmesão, um fiozinho de azeite e alguns grãos de pimenta.
🔸 corte em fatias e sirva quente.
🔸 pulverize levemente uma forma de mola de 8 'com spray antiaderente.
🔸 embrulhe bem o fundo em papel alumínio para evitar vazamentos e coloque em uma assadeira com borda.
🔸 misture fontina, meio a meio, 4 onças (113 g).
🔸 parmesão, 1 colher de sopa.
🔸 pimenta e 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande que possa descansar na borda da panela de macarrão sem cair.
🔸 encha a panela de macarrão com 5 litros de água e adicione 1/2 xícara de sal restante.
🔸 deixe ferver e cozinhe o macarrão 4 minutos antes das instruções da embalagem.
🔸 ralo.
🔸 enquanto a massa cozinha, coloque a tigela com a mistura de queijo sobre a panela e bata constantemente até o queijo derreter, 3–4 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte a ricota, depois os ovos e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 adicione o macarrão escorrido à tigela e misture bem.
🔸 transfira o macarrão para a assadeira preparada, pressionando para compactar levemente.
🔸 despeje qualquer mistura de queijo restante uniformemente.
🔸 usando uma pinça ou um garfo, puxe alguns fios de massa para que formem laços logo acima da superfície da torta (eles ficarão dourados e darão textura ao topo).
🔸 asse o macarrão até que o queijo borbulhe e a torta fique dourada nas bordas e nas laterais, 35–45 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10–15 minutos antes de remover as laterais da panela.
🔸 deslize uma espátula fina por baixo e ao redor da torta para ajudar a soltá-la da forma e depois transfira para uma travessa ou tábua de cortar.
🔸 cubra com parmesão, um fiozinho de azeite e alguns grãos de pimenta.
🔸 corte em fatias e sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
