🧁 Ingredientes
- 🥄 3 LIBRAS (1.36 kg) de batatas yukon gold médias (cerca de 3 polegadas (7.6 cm) de diâmetro)
- 🧂 6 onças (170 g) de bacon (cerca de 6 fatias), cortadas ao meio no sentido do comprimento e depois cortadas transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍽️ 1/2 xícara de parmigiano-reggiano ralado
- 🧄 2 dentes de alho finamente picados
- 🧂 1/4 xícara de salsinha picada
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C) com a grelha na posição mais baixa.
🔸 cubra generosamente as batatas com água fria em uma panela de 4 litros e adicione 1 colher de sopa de sal.
🔸 deixe ferver e cozinhe, parcialmente coberto, até que as batatas estejam macias quando perfuradas com uma faca pequena e afiada, cerca de 12 minutos.
🔸 ralo.
🔸 esfrie as batatas para aquecer, descasque e corte ao meio transversalmente.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio, mexendo, até ficar cozido, mas ainda flexível.
🔸 escorra em papel toalha, reservando a gordura na frigideira.
🔸 pincele o fundo de uma assadeira rasa de 15 por 10 polegadas (25.4 cm) com óleo e metade da gordura de bacon reservada.
🔸 polvilhe as batatas com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e arrume-as, com os lados cortados para baixo, na assadeira.
🔸 asse até que a parte inferior esteja dourada, 30 a 35 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 vire as batatas, polvilhe com queijo, bacon e alho e regue com a gordura restante do bacon (se a gordura congelar, reaqueça brevemente em fogo médio).
🔸 asse até o queijo derreter, cerca de 15 minutos.
🔸 polvilhe com salsa.
🔸 cubra generosamente as batatas com água fria em uma panela de 4 litros e adicione 1 colher de sopa de sal.
🔸 deixe ferver e cozinhe, parcialmente coberto, até que as batatas estejam macias quando perfuradas com uma faca pequena e afiada, cerca de 12 minutos.
🔸 ralo.
🔸 esfrie as batatas para aquecer, descasque e corte ao meio transversalmente.
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio, mexendo, até ficar cozido, mas ainda flexível.
🔸 escorra em papel toalha, reservando a gordura na frigideira.
🔸 pincele o fundo de uma assadeira rasa de 15 por 10 polegadas (25.4 cm) com óleo e metade da gordura de bacon reservada.
🔸 polvilhe as batatas com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e arrume-as, com os lados cortados para baixo, na assadeira.
🔸 asse até que a parte inferior esteja dourada, 30 a 35 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 vire as batatas, polvilhe com queijo, bacon e alho e regue com a gordura restante do bacon (se a gordura congelar, reaqueça brevemente em fogo médio).
🔸 asse até o queijo derreter, cerca de 15 minutos.
🔸 polvilhe com salsa.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
