🧁 Ingredientes
- 🥄 1 xícara de panko (pão ralado japonês)
- 🥘 3 1/2 onças (99 g). parmesão ralado finamente (cerca de 1 xícara)
- 🧀 2 1/2 onças (71 g). queijo cheddar ralado grosso (cerca de 1 xícara)
- 🧈 2 colheres de sopa. mais 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal derretida
- 🥣 4 cabeças grandes de couve-flor, sem caroço, folhas externas removidas
- 🧄 4 dentes de alho ralados finamente
- 🍽️ 3 colheres de sopa. folhas de tomilho (de cerca de 1 cacho)
- 🍰 20 chalotas grandes, descascadas, cortadas ao meio, cortadas em quartos se forem muito grandes, divididas
- 🧂 8 colheres de chá. sal kosher, dividido
- 🌶️ 2 colheres de chá. pimenta moída na hora, dividida
- 🧂 1/2 xícara de salsa picada
- 🍋 fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 450°F (232°C).
🔸 misture panko, parmesão, cheddar e 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga em uma tigela média até combinar.
🔸 polvilhe uniformemente em uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 asse na grelha inferior até que o queijo derreta e borbulhe e o panko fique bem dourado, 6–8 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 esfarele em pedaços pequenos; reserve até a hora de usar.
🔸 enquanto isso, corte a couve-flor em bifes de 1/2' de espessura (não há problema se as pontas externas quebrarem).
🔸 bata o alho, o tomilho e 1 xícara de manteiga restante em um copo medidor médio.
🔸 misture metade da couve-flor, metade das chalotas, 1/2 xícara da mistura de manteiga e 4 colheres de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta em uma assadeira com borda até revestir.
🔸 repita com o restante da couve-flor, chalotas, 1/2 xícara da mistura de manteiga, 4 colheres de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta em outra assadeira com borda.
🔸 asse, mexendo os vegetais e girando as folhas de cima para baixo na metade, até ficarem macios e dourados, 45–55 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 cubra com crumble reservado e salsa.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 avance: a mistura panko não esfarelada pode ser assada com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe a assadeira com plástico e guarde em temperatura ambiente.
🔸 misture panko, parmesão, cheddar e 2 colheres de sopa.
🔸 manteiga em uma tigela média até combinar.
🔸 polvilhe uniformemente em uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 asse na grelha inferior até que o queijo derreta e borbulhe e o panko fique bem dourado, 6–8 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 esfarele em pedaços pequenos; reserve até a hora de usar.
🔸 enquanto isso, corte a couve-flor em bifes de 1/2' de espessura (não há problema se as pontas externas quebrarem).
🔸 bata o alho, o tomilho e 1 xícara de manteiga restante em um copo medidor médio.
🔸 misture metade da couve-flor, metade das chalotas, 1/2 xícara da mistura de manteiga e 4 colheres de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta em uma assadeira com borda até revestir.
🔸 repita com o restante da couve-flor, chalotas, 1/2 xícara da mistura de manteiga, 4 colheres de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta em outra assadeira com borda.
🔸 asse, mexendo os vegetais e girando as folhas de cima para baixo na metade, até ficarem macios e dourados, 45–55 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 cubra com crumble reservado e salsa.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 avance: a mistura panko não esfarelada pode ser assada com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe a assadeira com plástico e guarde em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
