🧁 Ingredientes
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🍽️ 2 colheres de sopa. metades de noz-pecã
- 🍬 1 colher de sopa. açúcar granulado
- 🥢 1/4 colher de chá. canela em pó
- 🧂 1/4 colher de chá. sal kosher
- 🧈 5 colheres de sopa. manteiga sem sal fria, cortada em pedaços
- 🍰 1/2 xícara de cranberries secas
- 🍲 1/3 xícara de uísque ou conhaque
- 🥚 1 ovo grande
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo claro ou escuro
- 🧈 2 colheres de sopa. manteiga derretida
- 🧂 1/8 colher de chá. sal kosher
- 🍲 1 xícara de metades de noz-pecã
- 🌾 farinha multiuso (para polvilhar)
- 🍬 açúcar grosso ou granulado (para polvilhar)
- 🥗 chantilly, sorvete ou crème fraîche (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pulse a farinha, as nozes, o açúcar granulado, a canela e o sal em um processador de alimentos até que as nozes estejam bem moídas.
🔸 adicione a manteiga e pulse até ficar arenoso.
🔸 com o motor ligado, despeje lentamente 1 colher de sopa.
🔸 água fria e pulse até a massa começar a grudar.
🔸 forme uma bola com as mãos.
🔸 embrulhe bem em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 2 dias.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 leve os cranberries e o uísque para ferver em uma panela pequena em fogo médio (ou no microondas em uma tigela pequena e refratária).
🔸 retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 coe os cranberries em uma peneira de malha fina, descartando (ou bebendo) a bebida.
🔸 bata o ovo em uma tigela grande.
🔸 reserve cerca de 1 colher de chá.
🔸 ovo batido em uma tigela pequena para pincelar a crosta.
🔸 bata o açúcar mascavo, a manteiga e o sal no ovo restante em uma tigela grande até ficar homogêneo e, em seguida, acrescente os cranberries e as nozes.
🔸 deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar uma rodada de aproximadamente 11 pés.
🔸 não se preocupe se o seu círculo não estiver perfeito ou se as bordas estiverem rachadas – tudo bem.
🔸 transfira para uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 coloque o recheio no centro da massa, deixando uma borda de 2 pés.
🔸 dobre a massa para cima e sobre o recheio, sobrepondo-a levemente e usando o pergaminho para ajudar a levantar a massa.
🔸 pincele a massa com a mistura de ovo reservada e polvilhe generosamente com açúcar grosso.
🔸 refrigere por 10 minutos.
🔸 asse a galette até que o recheio esteja estufado e firme e a crosta fique dourada, 25–30 minutos.
🔸 se parte do recheio vazar, não se preocupe – apenas corte antes de servir.
🔸 deixe a galette esfriar um pouco.
🔸 sirva com chantilly.
🔸 adicione a manteiga e pulse até ficar arenoso.
🔸 com o motor ligado, despeje lentamente 1 colher de sopa.
🔸 água fria e pulse até a massa começar a grudar.
🔸 forme uma bola com as mãos.
🔸 embrulhe bem em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 2 dias.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 leve os cranberries e o uísque para ferver em uma panela pequena em fogo médio (ou no microondas em uma tigela pequena e refratária).
🔸 retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 coe os cranberries em uma peneira de malha fina, descartando (ou bebendo) a bebida.
🔸 bata o ovo em uma tigela grande.
🔸 reserve cerca de 1 colher de chá.
🔸 ovo batido em uma tigela pequena para pincelar a crosta.
🔸 bata o açúcar mascavo, a manteiga e o sal no ovo restante em uma tigela grande até ficar homogêneo e, em seguida, acrescente os cranberries e as nozes.
🔸 deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar uma rodada de aproximadamente 11 pés.
🔸 não se preocupe se o seu círculo não estiver perfeito ou se as bordas estiverem rachadas – tudo bem.
🔸 transfira para uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 coloque o recheio no centro da massa, deixando uma borda de 2 pés.
🔸 dobre a massa para cima e sobre o recheio, sobrepondo-a levemente e usando o pergaminho para ajudar a levantar a massa.
🔸 pincele a massa com a mistura de ovo reservada e polvilhe generosamente com açúcar grosso.
🔸 refrigere por 10 minutos.
🔸 asse a galette até que o recheio esteja estufado e firme e a crosta fique dourada, 25–30 minutos.
🔸 se parte do recheio vazar, não se preocupe – apenas corte antes de servir.
🔸 deixe a galette esfriar um pouco.
🔸 sirva com chantilly.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
