🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral branca ou farinha de trigo integral normal *
- 🌾 1/2 xícara de farinha de pão cru
- 🥄 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🧅 3/4 colher de chá de cebola em pó
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥣 1/2 colher de chá de tomilho moído seco
- 🍲 1/2 colher de chá seco sálvia esfregada
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥛 1 xícara de leitelho mais adicional para pincelar a parte superior do biscoito
- 🥚 1 ovo grande
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 400°F (204°C).
🔸 forre uma assadeira grande com papel manteiga.
🔸 misture a farinha de trigo integral, a farinha de pão, o fermento, o sal, a cebola em pó, o bicarbonato, o tomilho e a sálvia em uma tigela grande para misturar.
🔸 adicione a manteiga e esfregue com a ponta dos dedos até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa.
🔸 bata 1 xícara de leitelho e ovo em uma tigela pequena para misturar.
🔸 adicione à mistura de farinha e misture com um garfo até umedecer uniformemente (a massa ficará ligeiramente pegajosa).
🔸 vire a massa do biscoito sobre uma superfície enfarinhada.
🔸 amasse brevemente apenas até a massa ficar unida, cerca de 4 voltas.
🔸 junte a massa em uma bola.
🔸 usando as mãos, alise a massa em um círculo de 3/4 de polegada de espessura.
🔸 usando um cortador de biscoitos de 5 cm de diâmetro ou um cortador de biscoitos mergulhado em farinha, corte rodelas.
🔸 transfira as rodelas para a assadeira preparada, espaçando 2,5 a 2,5 cm entre elas.
🔸 junte restos de massa; alise até uma espessura de 3/4 de polegada e corte círculos adicionais.
🔸 pincele a parte superior dos biscoitos com leitelho adicional.
🔸 asse os biscoitos até que a parte superior fique dourada e o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 22 minutos.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 um pouco antes: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente os biscoitos, embrulhe em papel alumínio e guarde em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça os biscoitos embrulhados em papel alumínio no forno a 350°F (177°C) por cerca de 10 minutos, se desejar, ou sirva em temperatura ambiente.
🔸 mais avançado: os ingredientes secos (os 8 primeiros) podem ser misturados com até 2 dias de antecedência.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 *a farinha de trigo integral branca é moída a partir de trigo 100% branco duro.
🔸 contém todo o germe e farelo (e valor nutricional) do trigo integral normal, mas tem uma cor naturalmente mais clara e um sabor mais suave.
🔸 está disponível em alguns supermercados e lojas de alimentos especializados e em kingarthurflour.com.
🔸 forre uma assadeira grande com papel manteiga.
🔸 misture a farinha de trigo integral, a farinha de pão, o fermento, o sal, a cebola em pó, o bicarbonato, o tomilho e a sálvia em uma tigela grande para misturar.
🔸 adicione a manteiga e esfregue com a ponta dos dedos até a mistura ficar parecida com uma farinha grossa.
🔸 bata 1 xícara de leitelho e ovo em uma tigela pequena para misturar.
🔸 adicione à mistura de farinha e misture com um garfo até umedecer uniformemente (a massa ficará ligeiramente pegajosa).
🔸 vire a massa do biscoito sobre uma superfície enfarinhada.
🔸 amasse brevemente apenas até a massa ficar unida, cerca de 4 voltas.
🔸 junte a massa em uma bola.
🔸 usando as mãos, alise a massa em um círculo de 3/4 de polegada de espessura.
🔸 usando um cortador de biscoitos de 5 cm de diâmetro ou um cortador de biscoitos mergulhado em farinha, corte rodelas.
🔸 transfira as rodelas para a assadeira preparada, espaçando 2,5 a 2,5 cm entre elas.
🔸 junte restos de massa; alise até uma espessura de 3/4 de polegada e corte círculos adicionais.
🔸 pincele a parte superior dos biscoitos com leitelho adicional.
🔸 asse os biscoitos até que a parte superior fique dourada e o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 22 minutos.
🔸 transfira os biscoitos para uma gradinha.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 um pouco antes: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente os biscoitos, embrulhe em papel alumínio e guarde em temperatura ambiente.
🔸 reaqueça os biscoitos embrulhados em papel alumínio no forno a 350°F (177°C) por cerca de 10 minutos, se desejar, ou sirva em temperatura ambiente.
🔸 mais avançado: os ingredientes secos (os 8 primeiros) podem ser misturados com até 2 dias de antecedência.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 *a farinha de trigo integral branca é moída a partir de trigo 100% branco duro.
🔸 contém todo o germe e farelo (e valor nutricional) do trigo integral normal, mas tem uma cor naturalmente mais clara e um sabor mais suave.
🔸 está disponível em alguns supermercados e lojas de alimentos especializados e em kingarthurflour.com.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
