Funcho Assado com Azeitonas e Alho

🧁 Ingredientes

🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
🥧 4 bulbos de erva-doce pequenos (3 polegadas (7.6 cm) de diâmetro), aparados, cada um cortado verticalmente em 8 fatias com núcleo preso a cada fatia
🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
🧄 6 dentes de alho grandes, esmagados grosseiramente
🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
🍯 1/8 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
🧂 grosso sal kosher
🍲 1/2 xícara de azeitonas kalamata sem caroço cortadas ao meio

👨‍🍳 Modo de Preparo

pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).

🔸 pulverize uma assadeira de borda grande com spray antiaderente.

🔸 combine erva-doce, azeite, alho, tomilho e pimenta vermelha esmagada em uma tigela grande; misture bem.

🔸 espalhe erva-doce na assadeira; polvilhe com sal kosher grosso e pimenta.

🔸 erva-doce assada por 15 minutos.

🔸 usando uma pinça, vire as fatias.

🔸 continue a assar até ficar macio, virando mais 1 vez, cerca de 20 minutos.

🔸 polvilhe azeitonas sobre erva-doce.

🔸 asse até que a erva-doce comece a dourar nas bordas, cerca de 8 minutos a mais.

🔸 tempere a erva-doce com sal e pimenta.

🔸 transfira para uma tigela e sirva.

🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.

🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.

🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.