🧁 Ingredientes
- 🧅 1 saco de 10 onças (284 g) de cebola pérola
- 🥧 2 1/2 xícaras de cenouras descascadas em fatias diagonais de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura (cerca de 3/4 LIBRA (1.81 kg))
- 🍲 2 1/2 xícaras de fatias diagonais de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura de pastinaga descascada (cerca de 3/4 LIBRA (1.81 kg))
- 🍽️ 2 xícaras de cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) de rutabagas descascadas (cerca de 3/4 LIBRA (1.81 kg))
- 🫒 2/3 xícara azeite de oliva, dividido
- 🍯 1 LIBRA (0.45 kg) de cogumelos crimini (baby bella), com caule, tampas cortadas ao meio
- 🧄 6 dentes de alho grandes, descascados
- 🥗 2 colheres de chá de tomilho seco
- 🥧 2 colheres de chá de alecrim seco esmagado
- 🥣 1 1/2 colheres de chá de sálvia seca esfregada
- 🍰 6 xícaras de cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) de pão de milho para molho
- 🥚 3 grandes ovos batidos para misturar
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 🧂 1 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
👨🍳 Modo de Preparo
posicione 1 grelha no terço superior e 1 grelha no terço inferior do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 cozinhe as cebolas em uma panela pequena com água fervente por 2 minutos; ralo.
🔸 deixe esfriar um pouco; apare e descasque.
🔸 coloque as cebolas, as cenouras, as pastinacas e as rutabagas em uma única camada em uma assadeira grande com borda.
🔸 regue 1/3 xícara de óleo e polvilhe generosamente com sal e pimenta; misture bem.
🔸 coloque os cogumelos e o alho em outra assadeira com borda; regue com 1/3 xícara de óleo restante, polvilhe com sal e pimenta e misture bem.
🔸 asse as raízes até ficarem macias e dourar nas bordas, mexendo a cada 15 minutos, cerca de 1 hora.
🔸 asse os cogumelos e o alho até ficarem macios, mexendo uma vez, por cerca de 30 minutos.
🔸 coloque as raízes e os cogumelos em uma tigela grande.
🔸 coloque o alho em uma tigela pequena; amasse com um garfo até ficar um purê.
🔸 adicione purê de alho, tomilho, alecrim e sálvia aos vegetais; misture bem.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça antes: a mistura de vegetais pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 legumes frescos, cubra e leve à geladeira.
🔸 leve a mistura à temperatura ambiente antes de continuar.
🔸 coloque cubos de pão de milho em uma assadeira grande.
🔸 deixe os cubos de pão repousar em temperatura ambiente para secar um pouco, cerca de 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira oval de 13x9x2 polegadas (5.1 cm).
🔸 adicione cubos de pão de milho aos vegetais; misture para distribuir uniformemente.
🔸 adicione os ovos; misture bem.
🔸 regue com manteiga derretida; misture bem.
🔸 adicione o caldo e misture bem (a mistura ficará bem úmida).
🔸 transfira a mistura para o prato preparado.
🔸 asse o molho descoberto até dourar levemente e ficar crocante nas bordas, cerca de 45 minutos.
🔸 cozinhe as cebolas em uma panela pequena com água fervente por 2 minutos; ralo.
🔸 deixe esfriar um pouco; apare e descasque.
🔸 coloque as cebolas, as cenouras, as pastinacas e as rutabagas em uma única camada em uma assadeira grande com borda.
🔸 regue 1/3 xícara de óleo e polvilhe generosamente com sal e pimenta; misture bem.
🔸 coloque os cogumelos e o alho em outra assadeira com borda; regue com 1/3 xícara de óleo restante, polvilhe com sal e pimenta e misture bem.
🔸 asse as raízes até ficarem macias e dourar nas bordas, mexendo a cada 15 minutos, cerca de 1 hora.
🔸 asse os cogumelos e o alho até ficarem macios, mexendo uma vez, por cerca de 30 minutos.
🔸 coloque as raízes e os cogumelos em uma tigela grande.
🔸 coloque o alho em uma tigela pequena; amasse com um garfo até ficar um purê.
🔸 adicione purê de alho, tomilho, alecrim e sálvia aos vegetais; misture bem.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça antes: a mistura de vegetais pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 legumes frescos, cubra e leve à geladeira.
🔸 leve a mistura à temperatura ambiente antes de continuar.
🔸 coloque cubos de pão de milho em uma assadeira grande.
🔸 deixe os cubos de pão repousar em temperatura ambiente para secar um pouco, cerca de 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira oval de 13x9x2 polegadas (5.1 cm).
🔸 adicione cubos de pão de milho aos vegetais; misture para distribuir uniformemente.
🔸 adicione os ovos; misture bem.
🔸 regue com manteiga derretida; misture bem.
🔸 adicione o caldo e misture bem (a mistura ficará bem úmida).
🔸 transfira a mistura para o prato preparado.
🔸 asse o molho descoberto até dourar levemente e ficar crocante nas bordas, cerca de 45 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
