🧁 Ingredientes
- 🍰 2 berinjelas grandes e firmes
- 🫒 azeite extra-virgem
- 🍲 1 colher de sopa de orégano seco
- 🍯 opcional: 1 pimentão vermelho seco, esfarelado
- 🧄 4 dentes de alho descascados e fatiados finamente
- 🥣 um cacho grande de manjericão fresco, caules finamente picados, folhas reservadas
- 🍲 1 colher de chá de ervas boas ou vinagre de vinho branco
- 🍅 2 latas de 14 onças (397 g) de tomates-ameixa picados de boa qualidade, ou 2 xícaras de passata
- 🧂 sal marinho e pimenta preta moída na hora
- 🥣 1 quilo de espaguete seco
- 🧂 6 onças (170 g) de ricota salgada, pecorino ou queijo parmesão ralado
👨🍳 Modo de Preparo
em primeiro lugar, pegue suas berinjelas bem firmes e corte-as em quartos no sentido do comprimento.
🔸 se eles tiverem centros fofos e decadentes, remova-os e jogue-os fora.
🔸 em seguida, corte as berinjelas no sentido do comprimento, em pedaços do tamanho de um dedo.
🔸 pegue uma frigideira grande antiaderente bem quente e adicione um pouco de óleo.
🔸 frite as berinjelas em duas porções, acrescentando um pouco mais de óleo se necessário.
🔸 misture as berinjelas para que o óleo cubra cada pedaço e depois polvilhe com um pouco do orégano seco - isso fará com que tenham um sabor fantástico.
🔸 usando uma pinça, vire os pedaços de berinjela até dourar por todos os lados.
🔸 retire para um prato e faça o mesmo com o segundo lote.
🔸 quando as berinjelas estiverem todas cozidas, coloque o primeiro lote de volta na frigideira - neste ponto, às vezes adiciono um pimentão vermelho bem seco.
🔸 abaixe o fogo para médio e acrescente um pouco de azeite, o alho e os talos de manjericão.
🔸 mexa para que tudo fique cozido por igual e, em seguida, adicione um gole de vinagre de ervas e as latas de tomate, que você pode picar ou bater.
🔸 cozinhe por 10 a 15 minutos, depois experimente e corrija o tempero.
🔸 rasgue metade das folhas de manjericão, adicione ao molho e misture.
🔸 coloque o espaguete em uma panela com água fervente com sal e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 quando estiver al dente, escorra em uma peneira, reservando um pouco da água do cozimento, e coloque novamente na panela.
🔸 adicione o molho norma e um pouco da água reservada do cozimento e leve novamente ao fogo.
🔸 prove e ajuste o tempero e depois divida entre os pratos, girando o macarrão em uma concha para cada porção.
🔸 qualquer molho que sobrar na panela pode ser colocado por cima.
🔸 polvilhe com o restante manjericão, queijo ralado e azeite.
🔸 se eles tiverem centros fofos e decadentes, remova-os e jogue-os fora.
🔸 em seguida, corte as berinjelas no sentido do comprimento, em pedaços do tamanho de um dedo.
🔸 pegue uma frigideira grande antiaderente bem quente e adicione um pouco de óleo.
🔸 frite as berinjelas em duas porções, acrescentando um pouco mais de óleo se necessário.
🔸 misture as berinjelas para que o óleo cubra cada pedaço e depois polvilhe com um pouco do orégano seco - isso fará com que tenham um sabor fantástico.
🔸 usando uma pinça, vire os pedaços de berinjela até dourar por todos os lados.
🔸 retire para um prato e faça o mesmo com o segundo lote.
🔸 quando as berinjelas estiverem todas cozidas, coloque o primeiro lote de volta na frigideira - neste ponto, às vezes adiciono um pimentão vermelho bem seco.
🔸 abaixe o fogo para médio e acrescente um pouco de azeite, o alho e os talos de manjericão.
🔸 mexa para que tudo fique cozido por igual e, em seguida, adicione um gole de vinagre de ervas e as latas de tomate, que você pode picar ou bater.
🔸 cozinhe por 10 a 15 minutos, depois experimente e corrija o tempero.
🔸 rasgue metade das folhas de manjericão, adicione ao molho e misture.
🔸 coloque o espaguete em uma panela com água fervente com sal e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
🔸 quando estiver al dente, escorra em uma peneira, reservando um pouco da água do cozimento, e coloque novamente na panela.
🔸 adicione o molho norma e um pouco da água reservada do cozimento e leve novamente ao fogo.
🔸 prove e ajuste o tempero e depois divida entre os pratos, girando o macarrão em uma concha para cada porção.
🔸 qualquer molho que sobrar na panela pode ser colocado por cima.
🔸 polvilhe com o restante manjericão, queijo ralado e azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
