🧁 Ingredientes
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta
- 🥄 1 quilo de espaguete de trigo integral seco
- 🥘 1 1/2 xícara de pecorino romano ralado (4 1/2 onças (128 g)), dividido
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa picada (opcional)
- 🫒 enfeite: azeite extra-virgem
👨🍳 Modo de Preparo
torre os grãos de pimenta em uma frigideira pequena e seca em fogo médio-alto, sacudindo a frigideira, até ficarem perfumados e começarem a estourar, 2 a 3 minutos.
🔸 amasse grosseiramente os grãos de pimenta com um pilão ou embrulhe-os em um pano de prato (não em um pano atoalhado) e pressione com o fundo de uma frigideira pesada.
🔸 cozinhe o espaguete em uma panela com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar al dente.
🔸 enquanto isso, encha uma tigela grande de cerâmica com água quente para aquecê-la.
🔸 pouco antes de a massa terminar de cozinhar, escorra a tigela, mas não seque.
🔸 reserve 1 xícara de água para cozinhar o macarrão, escorra rapidamente o macarrão (não sacuda o excesso de água) e coloque em uma tigela quente.
🔸 polvilhe 1 1/4 xícara de queijo e 1/2 xícara de água do cozimento uniformemente sobre o macarrão e misture rapidamente.
🔸 misture a salsa (se usar) e 2 colheres de chá de pimenta moída.
🔸 se a massa parecer seca, misture com um pouco mais de água do cozimento.
🔸 sirva o macarrão imediatamente, polvilhado com o restante da pimenta e do queijo.
🔸 sirva queijo adicional ao lado.
🔸 amasse grosseiramente os grãos de pimenta com um pilão ou embrulhe-os em um pano de prato (não em um pano atoalhado) e pressione com o fundo de uma frigideira pesada.
🔸 cozinhe o espaguete em uma panela com água fervente com sal (2 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar al dente.
🔸 enquanto isso, encha uma tigela grande de cerâmica com água quente para aquecê-la.
🔸 pouco antes de a massa terminar de cozinhar, escorra a tigela, mas não seque.
🔸 reserve 1 xícara de água para cozinhar o macarrão, escorra rapidamente o macarrão (não sacuda o excesso de água) e coloque em uma tigela quente.
🔸 polvilhe 1 1/4 xícara de queijo e 1/2 xícara de água do cozimento uniformemente sobre o macarrão e misture rapidamente.
🔸 misture a salsa (se usar) e 2 colheres de chá de pimenta moída.
🔸 se a massa parecer seca, misture com um pouco mais de água do cozimento.
🔸 sirva o macarrão imediatamente, polvilhado com o restante da pimenta e do queijo.
🔸 sirva queijo adicional ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
