Escondidinho

🧁 Ingredientes

🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
🧅 1 cebola grande, descascada e picada
🍽️ 1 cenoura grande, descascada e picada
🥩 1 quilo de cordeiro moído (ou substitua metade por outra carne moída)
🥩 1 xícara de carne ou caldo de galinha
🍅 1 colher de sopa de pasta de tomate
🥘 1 colher de chá de alecrim fresco ou seco picado
🧂 1 colher de sopa de salsa italiana picada
🥧 1 xícara de ervilhas congeladas
🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas russet, descascadas e cortadas em pedaços
🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
🥛 1/2 xícara de leite (qualquer teor de gordura)
🧂 sal kosher a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

1.

🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).

🔸 2.

🔸 em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça o azeite e adicione a cebola, a cenoura e a carne.

🔸 cozinhe até dourar, 8 a 10 minutos.

🔸 3.

🔸 escorra a gordura e acrescente o caldo, a pasta de tomate e as ervas.

🔸 cozinhe até o suco engrossar, cerca de 10 minutos, depois adicione as ervilhas.

🔸 4.

🔸 despeje a mistura em uma assadeira de 1/2 litro; reserve.

🔸 5.

🔸 enquanto isso, leve as batatas para ferver em água e sal.

🔸 cozinhe até ficar macio, cerca de 20 minutos; ralo.

🔸 6.

🔸 amasse as batatas com a manteiga, o leite e o sal.

🔸 7.

🔸 espalhe-os sobre a mistura de carne e trace a parte superior com um garfo.

🔸 8.

🔸 asse até dourar, 30 a 35 minutos.