🧁 Ingredientes
- 🍅 12 tomates ameixa, cortados ao meio longitudinalmente
- 🫒 1 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora
- 🧄 2 dentes de alho
- 🥧 6 colheres de sopa de parmigiano-reggiano ralado na hora
- 🥗 6 xícaras de folhas frescas de manjericão, mais algumas folhas para enfeitar
- 🥧 4 colheres de sopa de pinhões
- 🍰 8 bocconcini grandes (de mussarela de búfala) ou 2 LIBRAS (0.91 kg) de mussarela de búfala, cortada em quartos
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 2.
🔸 em uma tigela grande, misture os tomates com 1/2 xícara de azeite e sal e pimenta a gosto.
🔸 coloque o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira pequena e leve ao forno por cerca de 2 horas ou até que os tomates estejam macios.
🔸 3.
🔸 retire os tomates do forno e deixe esfriar.
🔸 4.
🔸 transfira os tomates resfriados para uma peneira e deixe escorrer enquanto faz o pesto.
🔸 5.
🔸 misture o alho e o parmigiano no liquidificador e bata até que o alho esteja picado grosseiramente.
🔸 adicione o manjericão e pulse 7 ou 8 vezes, ou até as folhas ficarem desfiadas.
🔸 com o liquidificador ligado, adicione lentamente 1 xícara de azeite restante, batendo até ficar homogêneo.
🔸 6.
🔸 torre os pinhões em uma frigideira de 20 cm em fogo médio, mexendo sempre, até dourar, 3 a 4 minutos.
🔸 transfira para um prato para esfriar.
🔸 7.
🔸 para servir, arrume 3 metades de tomate com o lado cortado voltado para baixo em cada prato.
🔸 coloque uma bola de mussarela no centro e coloque 2 colheres de sopa de pesto em cada bola de mussarela.
🔸 polvilhe com os pinhões e decore com folhas de manjericão.
🔸 pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 2.
🔸 em uma tigela grande, misture os tomates com 1/2 xícara de azeite e sal e pimenta a gosto.
🔸 coloque o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira pequena e leve ao forno por cerca de 2 horas ou até que os tomates estejam macios.
🔸 3.
🔸 retire os tomates do forno e deixe esfriar.
🔸 4.
🔸 transfira os tomates resfriados para uma peneira e deixe escorrer enquanto faz o pesto.
🔸 5.
🔸 misture o alho e o parmigiano no liquidificador e bata até que o alho esteja picado grosseiramente.
🔸 adicione o manjericão e pulse 7 ou 8 vezes, ou até as folhas ficarem desfiadas.
🔸 com o liquidificador ligado, adicione lentamente 1 xícara de azeite restante, batendo até ficar homogêneo.
🔸 6.
🔸 torre os pinhões em uma frigideira de 20 cm em fogo médio, mexendo sempre, até dourar, 3 a 4 minutos.
🔸 transfira para um prato para esfriar.
🔸 7.
🔸 para servir, arrume 3 metades de tomate com o lado cortado voltado para baixo em cada prato.
🔸 coloque uma bola de mussarela no centro e coloque 2 colheres de sopa de pesto em cada bola de mussarela.
🔸 polvilhe com os pinhões e decore com folhas de manjericão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
