🧁 Ingredientes
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥢 1 colher de sopa de canela em pó
- 🥗 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 🌶️ 1 3/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🥧 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar
- 🍬 1 xícara (embalada) marrom dourado açúcar
- 🫒 1 xícara de óleo de canola
- 🥚 4 ovos grandes
- 🥗 1 lata de abóbora pura de 15 onças (425 g)
- 🥣 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 🥣 1 colher de sopa de casca de laranja ralada
- 🍲 3/4 xícara de passas
- 🍽️ 3/4 xícara de coco em flocos adoçado mais adicional para enfeitar
- 🥘 1 pacote de 8 onças (227 g) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🧈 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍰 1 colher de sopa de rum escuro
- 🥧 1 colher de chá de extrato de baunilha ou pasta de baunilha
- 🍬 4 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro (medido e depois peneirado)
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga duas formas de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 2,5 cm de altura.
🔸 forre o fundo das panelas com papel manteiga; panelas com farinha.
🔸 peneire 3 xícaras de farinha e os próximos 7 ingredientes em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata os açúcares e o óleo em uma tigela grande até incorporar (a mistura ficará granulada).
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo até ficar bem misturado após cada adição.
🔸 adicione a abóbora, a baunilha e a casca de laranja; bata até ficar bem misturado.
🔸 adicione a mistura de farinha; bata apenas até incorporar.
🔸 junte as passas e 3/4 xícara de coco.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas.
🔸 topos lisos.
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar completamente os bolos nas formas sobre a gradinha.
🔸 passe a faca em volta dos bolos para soltá-los.
🔸 inverta os bolos nas prateleiras; remova o papel manteiga.
🔸 vire os bolos com o lado arredondado para cima.
🔸 usando uma faca serrilhada, corte as pontas arredondadas dos bolos para nivelar.
🔸 na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 junte o rum escuro e a baunilha.
🔸 adicione o açúcar de confeiteiro em 3 adições, batendo apenas até que a cobertura fique lisa após cada adição (não bata demais ou a cobertura pode ficar mole demais para espalhar).
🔸 coloque 1 camada de bolo de abóbora, com o lado plano voltado para baixo, em uma travessa.
🔸 espalhe metade da cobertura de cream cheese por cima do bolo até as bordas.
🔸 cubra com a segunda camada de bolo, com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 espalhe a cobertura restante por cima (não nas laterais) do bolo.
🔸 polvilhe mais coco.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com a cúpula do bolo e leve à geladeira.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 1 hora antes de servir.
🔸 corte o bolo em fatias e sirva.
🔸 é melhor bater menos do que bater demais.
🔸 esse pouco de restrição torna a cobertura um pouco mais firme e mais fácil de espalhar.
🔸 unte com manteiga duas formas de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 2,5 cm de altura.
🔸 forre o fundo das panelas com papel manteiga; panelas com farinha.
🔸 peneire 3 xícaras de farinha e os próximos 7 ingredientes em uma tigela média.
🔸 na batedeira, bata os açúcares e o óleo em uma tigela grande até incorporar (a mistura ficará granulada).
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo até ficar bem misturado após cada adição.
🔸 adicione a abóbora, a baunilha e a casca de laranja; bata até ficar bem misturado.
🔸 adicione a mistura de farinha; bata apenas até incorporar.
🔸 junte as passas e 3/4 xícara de coco.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas.
🔸 topos lisos.
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar completamente os bolos nas formas sobre a gradinha.
🔸 passe a faca em volta dos bolos para soltá-los.
🔸 inverta os bolos nas prateleiras; remova o papel manteiga.
🔸 vire os bolos com o lado arredondado para cima.
🔸 usando uma faca serrilhada, corte as pontas arredondadas dos bolos para nivelar.
🔸 na batedeira, bata o cream cheese e a manteiga em uma tigela grande até ficar homogêneo.
🔸 junte o rum escuro e a baunilha.
🔸 adicione o açúcar de confeiteiro em 3 adições, batendo apenas até que a cobertura fique lisa após cada adição (não bata demais ou a cobertura pode ficar mole demais para espalhar).
🔸 coloque 1 camada de bolo de abóbora, com o lado plano voltado para baixo, em uma travessa.
🔸 espalhe metade da cobertura de cream cheese por cima do bolo até as bordas.
🔸 cubra com a segunda camada de bolo, com o lado cortado voltado para baixo.
🔸 espalhe a cobertura restante por cima (não nas laterais) do bolo.
🔸 polvilhe mais coco.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com a cúpula do bolo e leve à geladeira.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 1 hora antes de servir.
🔸 corte o bolo em fatias e sirva.
🔸 é melhor bater menos do que bater demais.
🔸 esse pouco de restrição torna a cobertura um pouco mais firme e mais fácil de espalhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
