🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 peras anjou ou bosc firmes, mas maduras (cerca de 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) no total), descascadas, sem caroço, cortadas em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍯 1 xícara de pimentão vermelho sem sementes em cubos finos (cerca de 1 grande)
- 🧅 1/2 xícara de cebola roxa finamente picada
- 🍽️ 1/4 xícara de pimentões jalapeo com sementes finamente picados (cerca de 2 médios)
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🫒 3 colheres de sopa azeite de oliva extra-virgem
- 🥣 1/2 xícara de coentro fresco picado grosseiramente
- 🍗 3 metades de peito de frango desossado e sem pele (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) no total), cortadas pela metade horizontalmente
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga, dividida
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧂 2/3 xícara de frango com baixo teor de sal caldo
- 🥘 2/3 xícara de néctar de pêra
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
misture todos os ingredientes, exceto o coentro, em uma tigela média.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 junte o coentro.
🔸 polvilhe o frango com sal e pimenta.
🔸 coloque a farinha em uma tigela larga e rasa.
🔸 passe o frango na farinha, sacudindo o excesso.
🔸 coloque em uma assadeira.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 adicione 3 pedaços de peito de frango à frigideira e cozinhe até dourar e ficar cozido, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para o prato.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga restante e 1 colher de sopa de óleo à frigideira e cozinhe o frango restante.
🔸 transfira para o prato; tenda de frango com papel alumínio para mantê-lo aquecido.
🔸 adicione o caldo à frigideira e deixe ferver, raspando os pedaços dourados.
🔸 junte o néctar de pêra, a mostarda e o suco de limão.
🔸 ferva até ficar espesso o suficiente para cobrir a colher, cerca de 4 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque 1 pedaço de peito de frango em cada prato.
🔸 coloque o molho por cima.
🔸 divida o molho entre os pratos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
🔸 junte o coentro.
🔸 polvilhe o frango com sal e pimenta.
🔸 coloque a farinha em uma tigela larga e rasa.
🔸 passe o frango na farinha, sacudindo o excesso.
🔸 coloque em uma assadeira.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo alto.
🔸 adicione 3 pedaços de peito de frango à frigideira e cozinhe até dourar e ficar cozido, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para o prato.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga restante e 1 colher de sopa de óleo à frigideira e cozinhe o frango restante.
🔸 transfira para o prato; tenda de frango com papel alumínio para mantê-lo aquecido.
🔸 adicione o caldo à frigideira e deixe ferver, raspando os pedaços dourados.
🔸 junte o néctar de pêra, a mostarda e o suco de limão.
🔸 ferva até ficar espesso o suficiente para cobrir a colher, cerca de 4 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque 1 pedaço de peito de frango em cada prato.
🔸 coloque o molho por cima.
🔸 divida o molho entre os pratos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
