🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🍋 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal gelada, cortada transversalmente em fatias de 1/4 de polegada
- 🍽️ 1/4 xícara (ou mais) de chantilly
- 🥣 1 quilo de peras bartlett firmes, mas maduras, descascadas, sem caroço, finas fatiado
- 🥧 1 quilo de peras bosc firmes, mas maduras, descascadas, sem caroço, em fatias finas
- 🍬 5 colheres de sopa de açúcar
- 🌾 1 colher de sopa mais 2 colheres de chá de farinha multiuso
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🍋 1 colher de chá de casca de limão ralada fina
- 🥣 1/4 colher de chá (generosa) de noz-moscada moída
- 🍰 creme chantilly (para pincelar)
- 🍲 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas
- 🥄 sorvete de baunilha (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
bata a farinha, o açúcar, a casca de limão e o sal em uma tigela média.
🔸 adicione manteiga; usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga até formar uma farinha grossa.
🔸 regue 1/4 xícara de creme; misture com o garfo até formar pedaços úmidos, adicionando mais creme às colheres de chá conforme necessário, se estiver seco.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de estender.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture todas as peras, o açúcar, a farinha, o suco de limão, a casca de limão e a noz-moscada em uma tigela grande para cobrir.
🔸 abra a massa em uma folha de papel manteiga enfarinhada em um círculo de 14 polegadas (35.6 cm).
🔸 transfira a crosta do papel manteiga para uma assadeira.
🔸 monte as peras no centro da massa, deixando uma borda lisa de 5 cm.
🔸 dobre a borda da massa sobre as peras, apertando levemente.
🔸 pincele as bordas da massa com creme; polvilhe com amêndoas fatiadas.
🔸 asse o croustade até que o recheio faça bolhas e as amêndoas estejam levemente torradas, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 sirva o croustade quente ou em temperatura ambiente com sorvete de baunilha, se desejar.
🔸 adicione manteiga; usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga até formar uma farinha grossa.
🔸 regue 1/4 xícara de creme; misture com o garfo até formar pedaços úmidos, adicionando mais creme às colheres de chá conforme necessário, se estiver seco.
🔸 junte a massa em uma bola; achatar em disco.
🔸 embrulhe em plástico e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de estender.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture todas as peras, o açúcar, a farinha, o suco de limão, a casca de limão e a noz-moscada em uma tigela grande para cobrir.
🔸 abra a massa em uma folha de papel manteiga enfarinhada em um círculo de 14 polegadas (35.6 cm).
🔸 transfira a crosta do papel manteiga para uma assadeira.
🔸 monte as peras no centro da massa, deixando uma borda lisa de 5 cm.
🔸 dobre a borda da massa sobre as peras, apertando levemente.
🔸 pincele as bordas da massa com creme; polvilhe com amêndoas fatiadas.
🔸 asse o croustade até que o recheio faça bolhas e as amêndoas estejam levemente torradas, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 sirva o croustade quente ou em temperatura ambiente com sorvete de baunilha, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
