🧁 Ingredientes
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥗 1/4 xícara de água
- 🥛 2 1/2 xícaras de leite integral
- 🥢 1 pau de canela (3 polegadas (7.6 cm))
- 🥛 1 (14 onças (397 g)) lata de leite condensado
- 🥘 8 onças (227 g) de cream cheese, amolecido
- 🥚 5 ovos grandes
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🥧 equipamento: 8 (7 a 8 onças (227 g)) ramequins
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o açúcar e a água em uma panela pequena e pesada em fogo médio-alto, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 cozinhe, sem mexer, escovando os cristais de açúcar da lateral da panela usando um pincel umedecido em água fria e girando a panela de vez em quando para que o caramelo doure por igual, até âmbar escuro.
🔸 despeje imediatamente em ramequins e gire de forma que o caramelo cubra o fundo de cada um e parcialmente para cima, depois coloque em uma assadeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 leve o leite com o pau de canela para ferver em uma panela pequena e pesada, retire do fogo e deixe em infusão, tampado, por 5 minutos.
🔸 retire a canela.
🔸 enquanto isso, bata o leite condensado e o cream cheese no processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 adicione os ovos, a baunilha e o sal e misture até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma tigela grande e acrescente o leite quente.
🔸 divida entre os ramequins e adicione água fervente o suficiente para atingir a metade das laterais dos ramequins.
🔸 cubra a panela com uma folha de papel alumínio e leve ao forno até que os cremes estejam firmes (eles ainda balançarão levemente no centro quando batidos), 45 a 55 minutos.
🔸 retire os ramequins do banho-maria e deixe descansar por pelo menos 15 minutos (o pudim continuará a endurecer).
🔸 pouco antes de servir (quente ou em temperatura ambiente), passe uma faca fina em volta dos pudins para soltá-los e depois inverta-os nos pratos.
🔸 cozinhe, sem mexer, escovando os cristais de açúcar da lateral da panela usando um pincel umedecido em água fria e girando a panela de vez em quando para que o caramelo doure por igual, até âmbar escuro.
🔸 despeje imediatamente em ramequins e gire de forma que o caramelo cubra o fundo de cada um e parcialmente para cima, depois coloque em uma assadeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) com a grelha no meio.
🔸 leve o leite com o pau de canela para ferver em uma panela pequena e pesada, retire do fogo e deixe em infusão, tampado, por 5 minutos.
🔸 retire a canela.
🔸 enquanto isso, bata o leite condensado e o cream cheese no processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 adicione os ovos, a baunilha e o sal e misture até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma tigela grande e acrescente o leite quente.
🔸 divida entre os ramequins e adicione água fervente o suficiente para atingir a metade das laterais dos ramequins.
🔸 cubra a panela com uma folha de papel alumínio e leve ao forno até que os cremes estejam firmes (eles ainda balançarão levemente no centro quando batidos), 45 a 55 minutos.
🔸 retire os ramequins do banho-maria e deixe descansar por pelo menos 15 minutos (o pudim continuará a endurecer).
🔸 pouco antes de servir (quente ou em temperatura ambiente), passe uma faca fina em volta dos pudins para soltá-los e depois inverta-os nos pratos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
