🧁 Ingredientes
- 🥗 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batatas yukon gold
- 🧄 1 dente de alho finamente picado
- 🍰 1/3 xícara mais 1/2 xícara de cebolinha picada finamente, dividida
- 🫒 6 colheres de sopa de óleo de urucum, dividida
- 🍽️ 1/2 colher de chá de cominho moído
- 🍅 1 tomate médio picado
- 🥛 3/4 xícara de leite
- 🧈 1/2 xícara de manteiga de amendoim crocante
- 🧀 6 onças (170 g) queijo münster ralado grosseiramente (2 xícaras)
👨🍳 Modo de Preparo
descasque as batatas e corte em pedaços de 2,5 cm.
🔸 cubra as batatas com água fria em uma panela média, junte 1 colher de chá de sal e cozinhe até ficar bem macia, cerca de 18 minutos.
🔸 enquanto as batatas cozinham, cozinhe o alho e 1/3 xícara de cebolinha em 2 colheres de sopa de óleo de urucum em uma panela pequena em fogo médio, mexendo até ficar macio, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o cominho e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 adicione o tomate e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
🔸 adicione o leite e leve para ferver, retire do fogo e junte a manteiga de amendoim até incorporar bem.
🔸 mantenha o molho de amendoim quente, coberto e fora do fogo.
🔸 escorra as batatas e amasse em uma tigela.
🔸 cozinhe a 1/2 xícara de cebolinha restante com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em 2 colheres de sopa de óleo de urucum em uma panela pequena em fogo médio, mexendo até que a cebolinha esteja amolecida e, em seguida, misture as batatas junto com o queijo.
🔸 forme 8 bolas com a mistura de batata e alise cada uma em um hambúrguer de 7 cm.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo de urucum em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo médio-alto até ficar bem quente e, em seguida, frite os bolos em 2 porções, virando uma vez, até ficarem crocantes, cerca de 6 minutos por lote.
🔸 adicione a colher de sopa restante de óleo de urucum para o segundo lote.
🔸 reaqueça delicadamente o molho de amendoim, diluindo até obter uma consistência cremosa com um pouco de água, se necessário.
🔸 tempere o molho com sal e sirva com bolinhos de batata.
🔸 cubra as batatas com água fria em uma panela média, junte 1 colher de chá de sal e cozinhe até ficar bem macia, cerca de 18 minutos.
🔸 enquanto as batatas cozinham, cozinhe o alho e 1/3 xícara de cebolinha em 2 colheres de sopa de óleo de urucum em uma panela pequena em fogo médio, mexendo até ficar macio, cerca de 2 minutos.
🔸 junte o cominho e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto.
🔸 adicione o tomate e cozinhe, mexendo, por 2 minutos.
🔸 adicione o leite e leve para ferver, retire do fogo e junte a manteiga de amendoim até incorporar bem.
🔸 mantenha o molho de amendoim quente, coberto e fora do fogo.
🔸 escorra as batatas e amasse em uma tigela.
🔸 cozinhe a 1/2 xícara de cebolinha restante com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em 2 colheres de sopa de óleo de urucum em uma panela pequena em fogo médio, mexendo até que a cebolinha esteja amolecida e, em seguida, misture as batatas junto com o queijo.
🔸 forme 8 bolas com a mistura de batata e alise cada uma em um hambúrguer de 7 cm.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo de urucum em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo médio-alto até ficar bem quente e, em seguida, frite os bolos em 2 porções, virando uma vez, até ficarem crocantes, cerca de 6 minutos por lote.
🔸 adicione a colher de sopa restante de óleo de urucum para o segundo lote.
🔸 reaqueça delicadamente o molho de amendoim, diluindo até obter uma consistência cremosa com um pouco de água, se necessário.
🔸 tempere o molho com sal e sirva com bolinhos de batata.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
