🧁 Ingredientes
- 🧂 2 alho-poró grandes (apenas partes brancas e verdes claras), cortados ao meio, cortados em fatias finas transversalmente (cerca de 2 xícaras)
- 🥧 3/4 xícara de chantilly
- 🍯 1 quilo de cogumelos shiitake, com caule, cortados em fatias de 1/4 a 1/3 de polegada de espessura
- 🧅 1 cebola grande, cortada ao meio, cortada em fatias finas no sentido do comprimento
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga derretida
- 🫒 1 colher de sopa de branco óleo de trufas
- 🥧 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho picadas
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga dividida
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🍚 1 1/2 xícara de arroz arbóreo ou arroz branco de grão médio
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🥧 5 xícaras (ou mais) de caldo de legumes quente
- 🧀 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 🍲 2 colheres de chá raspadas ou trufa preta picada (opcional)
- 🧂 salsa fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
leve o alho-poró e o creme de leite para ferver em uma panela média e pesada.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até que o alho-poró esteja macio e o creme espesso, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de continuar.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture todos os ingredientes em uma assadeira com borda.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 asse até que os cogumelos estejam macios e dourados nas bordas, mexendo ocasionalmente, por cerca de 45 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e cozinhe até começar a amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o arroz; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione o vinho e mexa até que quase todo o líquido seja absorvido, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1 xícara de caldo quente.
🔸 cozinhe até que o caldo esteja quase absorvido, mexendo sempre, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione mais caldo, 1 xícara de cada vez, permitindo que cada adição seja absorvida antes de adicionar a próxima e mexendo sempre, até que o arroz esteja macio e a mistura cremosa, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 junte a mistura de alho-poró, a mistura de cogumelos, as 2 colheres de sopa restantes de manteiga, o queijo e a trufa.
🔸 transfira para uma tigela grande, polvilhe com salsa e sirva.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até que o alho-poró esteja macio e o creme espesso, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça antes de continuar.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture todos os ingredientes em uma assadeira com borda.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 asse até que os cogumelos estejam macios e dourados nas bordas, mexendo ocasionalmente, por cerca de 45 minutos.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e cozinhe até começar a amolecer, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o arroz; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione o vinho e mexa até que quase todo o líquido seja absorvido, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1 xícara de caldo quente.
🔸 cozinhe até que o caldo esteja quase absorvido, mexendo sempre, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione mais caldo, 1 xícara de cada vez, permitindo que cada adição seja absorvida antes de adicionar a próxima e mexendo sempre, até que o arroz esteja macio e a mistura cremosa, cerca de 20 minutos a mais.
🔸 junte a mistura de alho-poró, a mistura de cogumelos, as 2 colheres de sopa restantes de manteiga, o queijo e a trufa.
🔸 transfira para uma tigela grande, polvilhe com salsa e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
