🧁 Ingredientes
- 🍯 2 pimentões vermelhos pequenos
- 🍲 2 pimentões amarelos pequenos
- 🍲 1 pimentão verde pequeno
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1/2 xícara de cebola picada
- 🍅 1/2 xícara de tomate sem sementes picado
- 🍲 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- 🥄 fábrica de milho para polvilhar
- 🧀 8 onças (227 g) de queijo de cabra fresco macio
- 🧀 1/3 xícara de queijo parmesão ralado mais adicional para polvilhar
- 🧀 1/4 xícara de queijo mascarpone
- 🥄 2 colheres de sopa de ervas frescas variadas picadas (como manjericão, cebolinha, hortelã e estragão)
- 🥗 18 embalagens wonton
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga
- 🥗 pinhões torrados
- 🥧 azeitonas niçoise em fatias finas *
- 🥄 cebolinhas frescas picadas
👨🍳 Modo de Preparo
carbonize todos os pimentões em fogo de gás ou na grelha até escurecer por todos os lados.
🔸 coloque em saco de papel; selar e deixar repousar em temperatura ambiente por 15 minutos.
🔸 descascar e semear pimentões; cortar.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e o tomate e cozinhe até a cebola começar a dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 reduza o fogo para baixo; cozinhe até que os vegetais estejam bem macios e a cebola dourada, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos.
🔸 adicione pimentões picados e vinagre.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 polvilhe levemente a assadeira com fubá.
🔸 misture 8 onças (227 g) de queijo de cabra, 1/3 xícara de queijo parmesão e os próximos 2 ingredientes em uma tigela média.
🔸 disponha 6 embalagens wonton na superfície de trabalho.
🔸 coloque 1 colher de sopa de recheio de queijo no centro de cada embalagem.
🔸 usando a ponta do dedo, umedeça as bordas das embalagens com água.
🔸 dobre todos os 4 cantos para se encontrarem no centro, formando uma pirâmide; sele todas as 4 bordas firmemente.
🔸 aperte a parte superior para selar.
🔸 coloque na assadeira preparada.
🔸 repita com as embalagens e recheio restantes.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 cozinhe a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio até começar a dourar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 4 minutos.
🔸 cozinhe o ravióli em uma panela com água fervente com sal até ficar macio, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira o ravióli para a frigideira com manteiga dourada.
🔸 misture em fogo médio.
🔸 enquanto isso, reaqueça a mistura de pimentão; divida entre 6 pratos.
🔸 usando uma escumadeira, coloque os pimentões em cada prato com 3 raviólis.
🔸 regue com a manteiga dourada restante.
🔸 polvilhe com parmesão, pinhões torrados, azeitonas e cebolinhas.
🔸 *azeitonas pretas curadas em salmoura; disponível em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados italianos.
🔸 coloque em saco de papel; selar e deixar repousar em temperatura ambiente por 15 minutos.
🔸 descascar e semear pimentões; cortar.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e o tomate e cozinhe até a cebola começar a dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 reduza o fogo para baixo; cozinhe até que os vegetais estejam bem macios e a cebola dourada, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos.
🔸 adicione pimentões picados e vinagre.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 polvilhe levemente a assadeira com fubá.
🔸 misture 8 onças (227 g) de queijo de cabra, 1/3 xícara de queijo parmesão e os próximos 2 ingredientes em uma tigela média.
🔸 disponha 6 embalagens wonton na superfície de trabalho.
🔸 coloque 1 colher de sopa de recheio de queijo no centro de cada embalagem.
🔸 usando a ponta do dedo, umedeça as bordas das embalagens com água.
🔸 dobre todos os 4 cantos para se encontrarem no centro, formando uma pirâmide; sele todas as 4 bordas firmemente.
🔸 aperte a parte superior para selar.
🔸 coloque na assadeira preparada.
🔸 repita com as embalagens e recheio restantes.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 8 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 cozinhe a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio até começar a dourar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 4 minutos.
🔸 cozinhe o ravióli em uma panela com água fervente com sal até ficar macio, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira o ravióli para a frigideira com manteiga dourada.
🔸 misture em fogo médio.
🔸 enquanto isso, reaqueça a mistura de pimentão; divida entre 6 pratos.
🔸 usando uma escumadeira, coloque os pimentões em cada prato com 3 raviólis.
🔸 regue com a manteiga dourada restante.
🔸 polvilhe com parmesão, pinhões torrados, azeitonas e cebolinhas.
🔸 *azeitonas pretas curadas em salmoura; disponível em alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados italianos.
💡 Dicas e Sugestões
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