🧁 Ingredientes
- 🥣 1 xícara de crème fraîche *
- 🍲 1 colher de chá de casca de laranja ralada
- 🍝 1 folha de massa folhada congelada (metade do pacote de 17,3 onças (85 g)), descongelada
- 🍯 2 1/4 LIBRAS (1.02 kg) de ameixas vermelhas doces e firmes (como borgonha ou satsumas), cortadas ao meio, sem caroço
- 🍬 2 colheres de sopa mais 2/3 xícara de açúcar, dividido
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🍋 1 1/2 colher de chá de casca de limão ralada finamente
- 🥄 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
- 🥄 1/2 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 pau) de manteiga sem sal
👨🍳 Modo de Preparo
bata o crème fraîche e a casca de laranja em uma tigela pequena.
🔸 cobrir; frio.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada; apare os cantos para criar um círculo.
🔸 coloque no prato.
🔸 faça antes: crème fraîche e crosta podem ser preparados com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra separadamente e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture as ameixas, 2 colheres de sopa de açúcar, o suco de limão, a casca de limão, a noz-moscada e as sementes da fava de baunilha em uma tigela grande.
🔸 deixe descansar por 30 minutos.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira resistente ao forno de 23 cm de diâmetro em fogo médio.
🔸 polvilhe os 2/3 xícara de açúcar restantes uniformemente sobre a manteiga derretida.
🔸 arrume bem as ameixas, com o lado cortado para cima, em círculos concêntricos na frigideira (as ameixas parecerão ligeiramente irregulares, mas amolecerão durante o cozimento, criando uma camada uniforme).
🔸 regue os sucos acumulados na tigela por cima.
🔸 cozinhe em fogo médio, agitando suavemente a frigideira para evitar que grude.
🔸 continue cozinhando até que a calda fique vermelha escura, pressionando levemente as ameixas para formar uma camada compacta, cerca de 35 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo; esfriar 10 minutos.
🔸 deslize a crosta sobre as ameixas na frigideira.
🔸 pressione as bordas da crosta ao redor das ameixas na borda da frigideira.
🔸 faça várias fendas para permitir que o vapor escape.
🔸 asse até dourar, cerca de 30 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na frigideira.
🔸 reaqueça na frigideira em fogo alto para soltar, cerca de 3 minutos.
🔸 coloque uma travessa grande sobre a frigideira.
🔸 usando luvas de forno, segure a frigideira e a travessa juntas e inverta-as, permitindo que a torta assente na travessa.
🔸 retire lentamente a frigideira.
🔸 deixe descansar por pelo menos 30 minutos e até 4 horas em temperatura ambiente.
🔸 sirva com crème fraîche de laranja.
🔸 *vendido em alguns supermercados e lojas especializadas em alimentos.
🔸 cobrir; frio.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada; apare os cantos para criar um círculo.
🔸 coloque no prato.
🔸 faça antes: crème fraîche e crosta podem ser preparados com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra separadamente e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture as ameixas, 2 colheres de sopa de açúcar, o suco de limão, a casca de limão, a noz-moscada e as sementes da fava de baunilha em uma tigela grande.
🔸 deixe descansar por 30 minutos.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira resistente ao forno de 23 cm de diâmetro em fogo médio.
🔸 polvilhe os 2/3 xícara de açúcar restantes uniformemente sobre a manteiga derretida.
🔸 arrume bem as ameixas, com o lado cortado para cima, em círculos concêntricos na frigideira (as ameixas parecerão ligeiramente irregulares, mas amolecerão durante o cozimento, criando uma camada uniforme).
🔸 regue os sucos acumulados na tigela por cima.
🔸 cozinhe em fogo médio, agitando suavemente a frigideira para evitar que grude.
🔸 continue cozinhando até que a calda fique vermelha escura, pressionando levemente as ameixas para formar uma camada compacta, cerca de 35 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo; esfriar 10 minutos.
🔸 deslize a crosta sobre as ameixas na frigideira.
🔸 pressione as bordas da crosta ao redor das ameixas na borda da frigideira.
🔸 faça várias fendas para permitir que o vapor escape.
🔸 asse até dourar, cerca de 30 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na frigideira.
🔸 reaqueça na frigideira em fogo alto para soltar, cerca de 3 minutos.
🔸 coloque uma travessa grande sobre a frigideira.
🔸 usando luvas de forno, segure a frigideira e a travessa juntas e inverta-as, permitindo que a torta assente na travessa.
🔸 retire lentamente a frigideira.
🔸 deixe descansar por pelo menos 30 minutos e até 4 horas em temperatura ambiente.
🔸 sirva com crème fraîche de laranja.
🔸 *vendido em alguns supermercados e lojas especializadas em alimentos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
