🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 🧅 1 1/2 xícara de cebola branca picada
- 🧄 5 dentes de alho grandes picados
- 🌶️ 1 1/2 colheres de sopa de pimenta em pó
- 🍅 2 xícaras de tomate esmagado com adição de purê
- 🍰 1/2 xícara de azeitonas verdes recheadas com pimiento escorrido em fatias mais suco da jarra
- 🍗 3 xícaras de frango cozido em cubos
- 🥣 1/2 xícara passas
- 🥧 tortilhas de milho de 12 (6 polegadas (15.2 cm))
- 🥛 2 xícaras de creme de leite dividido
- 🧅 cebola verde picada e coentro fresco picado (para enfeitar)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola e o alho.
🔸 refogue até a cebola ficar macia, cerca de 4 minutos.
🔸 junte a pimenta em pó.
🔸 adicione os tomates esmagados e 4 colheres de sopa de suco de azeitonas.
🔸 cozinhe o molho até que os sabores se misturem, cerca de 6 minutos.
🔸 tempere com pimenta e mais suco de azeitona, se desejar.
🔸 combine o frango, as passas e as azeitonas em uma tigela grande.
🔸 misture 3 xícaras de molho.
🔸 tempere o recheio a gosto com pimenta.
🔸 espalhe 1/2 xícara de molho no fundo de uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 aqueça 1 tortilha diretamente sobre a chama do gás ou em uma frigideira quente até amolecer, cerca de 10 segundos de cada lado.
🔸 coloque na superfície de trabalho.
🔸 espalhe 1 colher de sopa de creme de leite na tira no centro.
🔸 cubra com 1/3 xícara de recheio.
🔸 enrole a tortilha.
🔸 coloque a enchilada, com a costura voltada para baixo, no prato preparado.
🔸 repita, fazendo mais 11 enchiladas.
🔸 coloque o molho restante.
🔸 cubra o prato com papel alumínio.
🔸 asse as enchiladas até ficarem bem aquecidas, cerca de 20 minutos.
🔸 descobrir; cubra com pedaços de creme de leite restante.
🔸 polvilhe com cebolinha e coentro.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola e o alho.
🔸 refogue até a cebola ficar macia, cerca de 4 minutos.
🔸 junte a pimenta em pó.
🔸 adicione os tomates esmagados e 4 colheres de sopa de suco de azeitonas.
🔸 cozinhe o molho até que os sabores se misturem, cerca de 6 minutos.
🔸 tempere com pimenta e mais suco de azeitona, se desejar.
🔸 combine o frango, as passas e as azeitonas em uma tigela grande.
🔸 misture 3 xícaras de molho.
🔸 tempere o recheio a gosto com pimenta.
🔸 espalhe 1/2 xícara de molho no fundo de uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 aqueça 1 tortilha diretamente sobre a chama do gás ou em uma frigideira quente até amolecer, cerca de 10 segundos de cada lado.
🔸 coloque na superfície de trabalho.
🔸 espalhe 1 colher de sopa de creme de leite na tira no centro.
🔸 cubra com 1/3 xícara de recheio.
🔸 enrole a tortilha.
🔸 coloque a enchilada, com a costura voltada para baixo, no prato preparado.
🔸 repita, fazendo mais 11 enchiladas.
🔸 coloque o molho restante.
🔸 cubra o prato com papel alumínio.
🔸 asse as enchiladas até ficarem bem aquecidas, cerca de 20 minutos.
🔸 descobrir; cubra com pedaços de creme de leite restante.
🔸 polvilhe com cebolinha e coentro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
