🧁 Ingredientes
- 🥣 5 mini pepinos sem sementes ou persas (cerca de 12 onças (340 g))
- 🧂 sal kosher
- 🍲 3 colheres de chá. vinagre de xerez ou vinagre de vinho tinto, dividido
- 🍰 3/4 xícara de amêndoas escaldadas, dividida
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🧂 sal marinho em flocos
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 corte os pepinos com cerca de 1 metro de espessura em uma diagonal íngreme e coloque-os em uma tigela média.
🔸 adicione uma pitada grande de sal kosher e 2 colheres de chá.
🔸 vinagre e misture bem; deixe marinar 10 minutos.
🔸 despeje qualquer líquido que for liberado.
🔸 torre 1/4 xícara de amêndoas em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 reserve.
🔸 misture o alho, o óleo, restando 1 colher de chá.
🔸 vinagre, ½ xícara restante de amêndoas e 1/2 xícara de água gelada no liquidificador até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 2 minutos; tempere generosamente com sal.
🔸 divida o molho pelos pratos e cubra com a salada de pepino e as amêndoas picadas.
🔸 polvilhe com sal marinho em flocos.
🔸 o molho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 corte os pepinos com cerca de 1 metro de espessura em uma diagonal íngreme e coloque-os em uma tigela média.
🔸 adicione uma pitada grande de sal kosher e 2 colheres de chá.
🔸 vinagre e misture bem; deixe marinar 10 minutos.
🔸 despeje qualquer líquido que for liberado.
🔸 torre 1/4 xícara de amêndoas em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar e pique grosseiramente.
🔸 reserve.
🔸 misture o alho, o óleo, restando 1 colher de chá.
🔸 vinagre, ½ xícara restante de amêndoas e 1/2 xícara de água gelada no liquidificador até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 2 minutos; tempere generosamente com sal.
🔸 divida o molho pelos pratos e cubra com a salada de pepino e as amêndoas picadas.
🔸 polvilhe com sal marinho em flocos.
🔸 o molho pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
