🧁 Ingredientes
- 🥄 1 pão retangular não fatiado de brioche ou pão branco firme de boa qualidade, como pullman (1 LIBRA (0.45 kg)), crostas descartadas
- 🥗 4 xícaras de mirtilos (1 LIBRA (0.45 kg))
- 🥧 5 xícaras de framboesas (18 onças (510 g))
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🥧 equipamento: uma tigela funda de 2 1/2 litros (de preferência 8 polegadas (20.3 cm) de diâmetro na parte superior e 3 polegadas (7.6 cm) na parte inferior); uma travessa com borda
- 🥧 1 travessa com borda
- 🍋 acompanhamento: sorvete de verbena de limão
👨🍳 Modo de Preparo
corte o pão em fatias de 14 (1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura).
🔸 corte uma rodela de 7 cm de 1 fatia e coloque no fundo da tigela.
🔸 forre a lateral da tigela com 10 fatias, sobrepondo-as ligeiramente.
🔸 leve as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão para ferver em uma panela média e pesada em fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as frutas desmoronem e liberem o suco, cerca de 8 minutos.
🔸 coloque as frutas em uma peneira sobre uma tigela e deixe escorrer por 15 minutos.
🔸 coloque as frutas escorridas em uma tigela forrada de pão (reserve os sucos) e cubra completamente com o pão restante, cortando o pão para caber.
🔸 despeje os sucos uniformemente sobre o pão, certificando-se de que todo o pão esteja saturado.
🔸 cubra o pudim diretamente com um pedaço de papel manteiga e coloque um prato de 18 centímetros, de cabeça para baixo, em cima do papel.
🔸 coloque um peso de 1 a 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) (como uma lata grande) no prato e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
🔸 remova o peso, o prato e o papel manteiga e inverta o prato sobre a tigela e, em seguida, inverta a tigela no prato.
🔸 desenforme com cuidado.
🔸 corte uma rodela de 7 cm de 1 fatia e coloque no fundo da tigela.
🔸 forre a lateral da tigela com 10 fatias, sobrepondo-as ligeiramente.
🔸 leve as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão para ferver em uma panela média e pesada em fogo médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as frutas desmoronem e liberem o suco, cerca de 8 minutos.
🔸 coloque as frutas em uma peneira sobre uma tigela e deixe escorrer por 15 minutos.
🔸 coloque as frutas escorridas em uma tigela forrada de pão (reserve os sucos) e cubra completamente com o pão restante, cortando o pão para caber.
🔸 despeje os sucos uniformemente sobre o pão, certificando-se de que todo o pão esteja saturado.
🔸 cubra o pudim diretamente com um pedaço de papel manteiga e coloque um prato de 18 centímetros, de cabeça para baixo, em cima do papel.
🔸 coloque um peso de 1 a 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) (como uma lata grande) no prato e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
🔸 remova o peso, o prato e o papel manteiga e inverta o prato sobre a tigela e, em seguida, inverta a tigela no prato.
🔸 desenforme com cuidado.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
