🧁 Ingredientes
- 🫒 10 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍅 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de tomate cereja
- 🥗 3 pimentões (qualquer cor)
- 🧅 2 cebolas vermelhas médias
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de abobrinha (4 médias), aparadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 🧄 4 dentes de alho, descascados
- 🧂 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de salsichas italianas doces ou quentes
- 🥄 3 colheres de sopa de vinagre de xerez
- 🍬 1/2 colher de chá de açúcar
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de ziti
- 🧂 1/2 xícara de salsinha fresca picada
- 🍽️ 1/3 xícara de manjericão fresco picado
- 🧂 1 xícara de ricota salata esfarelada ou raspada ou queijo feta francês
- 🥄 5 (12 polegadas (30.5 cm)) espetos de madeira (embebidos em água por 30 minutos)
👨🍳 Modo de Preparo
misture 1 colher de chá de sal e pimenta em 6 colheres de sopa de óleo.
🔸 misture os tomates com 1 colher de sopa de óleo temperado e coloque-os em espetos.
🔸 corte a parte inferior e superior dos pimentões e, em seguida, corte-os ao meio no sentido do comprimento.
🔸 quarto de cebola longitudinalmente, deixando as pontas das raízes intactas.
🔸 pincele generosamente cebolas, pimentões e abobrinhas com um pouco de óleo temperado.
🔸 coloque o alho em uma camada dupla de papel alumínio e regue com um pouco de óleo temperado, depois embrulhe bem em papel alumínio, torcendo para selar.
🔸 coloque os vegetais em uma bandeja grande.
🔸 pincele levemente as salsichas com um pouco de azeite temperado e coloque num prato.
🔸 prepare a grelha para cozinhar com calor direto em carvão médio-alto (fogo médio-alto para gás).
🔸 grelhe legumes, alho e salsichas, em lotes se necessário, coberto apenas se usar grelha a gás, virando ocasionalmente (frequentemente para alho), até que os tomates estejam carbonizados e ligeiramente murchos, 3 a 5 minutos; os pimentões ficam enegrecidos em alguns pontos, 8 a 10 minutos; cebola e abobrinha ficam macias, 8 a 12 minutos; o alho é amolecido e caramelizado em alguns pontos, cerca de 10 minutos; as salsichas são douradas e cozidas por 12 a 15 minutos.
🔸 transfira conforme cozido para uma travessa (ou travessas) e mantenha aquecido e coberto.
🔸 descasque os pimentões.
🔸 pique grosseiramente 2 metades de pimentão e 2 metades de abobrinha e transfira para o liquidificador.
🔸 adicione o alho, 4 pedaços de cebola, vinagre, açúcar, 3/4 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, metade dos tomates e 1/4 xícara de óleo restante e bata até ficar tão homogêneo quanto possível.
🔸 transfira os tomates restantes para uma tigela grande e mantenha aquecido e coberto.
🔸 pique os pimentões, a cebola e a abobrinha restantes e adicione aos tomates.
🔸 enquanto isso, cozinhe o ziti em uma panela com água fervente com sal (3 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar al dente.
🔸 escorra em uma peneira, adicione aos legumes grelhados e misture com o molho.
🔸 polvilhe com ervas e queijo e sirva com salsichas.
🔸 misture os tomates com 1 colher de sopa de óleo temperado e coloque-os em espetos.
🔸 corte a parte inferior e superior dos pimentões e, em seguida, corte-os ao meio no sentido do comprimento.
🔸 quarto de cebola longitudinalmente, deixando as pontas das raízes intactas.
🔸 pincele generosamente cebolas, pimentões e abobrinhas com um pouco de óleo temperado.
🔸 coloque o alho em uma camada dupla de papel alumínio e regue com um pouco de óleo temperado, depois embrulhe bem em papel alumínio, torcendo para selar.
🔸 coloque os vegetais em uma bandeja grande.
🔸 pincele levemente as salsichas com um pouco de azeite temperado e coloque num prato.
🔸 prepare a grelha para cozinhar com calor direto em carvão médio-alto (fogo médio-alto para gás).
🔸 grelhe legumes, alho e salsichas, em lotes se necessário, coberto apenas se usar grelha a gás, virando ocasionalmente (frequentemente para alho), até que os tomates estejam carbonizados e ligeiramente murchos, 3 a 5 minutos; os pimentões ficam enegrecidos em alguns pontos, 8 a 10 minutos; cebola e abobrinha ficam macias, 8 a 12 minutos; o alho é amolecido e caramelizado em alguns pontos, cerca de 10 minutos; as salsichas são douradas e cozidas por 12 a 15 minutos.
🔸 transfira conforme cozido para uma travessa (ou travessas) e mantenha aquecido e coberto.
🔸 descasque os pimentões.
🔸 pique grosseiramente 2 metades de pimentão e 2 metades de abobrinha e transfira para o liquidificador.
🔸 adicione o alho, 4 pedaços de cebola, vinagre, açúcar, 3/4 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, metade dos tomates e 1/4 xícara de óleo restante e bata até ficar tão homogêneo quanto possível.
🔸 transfira os tomates restantes para uma tigela grande e mantenha aquecido e coberto.
🔸 pique os pimentões, a cebola e a abobrinha restantes e adicione aos tomates.
🔸 enquanto isso, cozinhe o ziti em uma panela com água fervente com sal (3 colheres de sopa de sal para 6 litros de água) até ficar al dente.
🔸 escorra em uma peneira, adicione aos legumes grelhados e misture com o molho.
🔸 polvilhe com ervas e queijo e sirva com salsichas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
