🧁 Ingredientes
- 🥘 3 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho
- 🧄 2 dentes de alho descascados
- 🥣 1 1/2 colher de chá de orégano seco
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso ou sal marinho grosso
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 🥩 1 carne tri-tip bem aparada de 2 1/2 a 2 3/4 LIBRAS (1.25 kg) assado
- 🧄 3 xícaras de lascas de madeira de carvalho, algaroba ou nogueira, embebidas em água por 1 hora e escorridas
👨🍳 Modo de Preparo
misture as folhas de tomilho, os dentes de alho, o orégano seco e o sal grosso no miniprocessador até que o alho esteja bem picado.
🔸 com o processador ligado, adicione gradualmente o suco de limão e depois o azeite.
🔸 tempere o molho de ervas a gosto com pimenta e transfira para uma tigela.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
🔸 polvilhe o assado generosamente dos dois lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
🔸 deixe descansar por pelo menos 30 minutos e até 2 horas.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 embrulhe lascas de madeira em papel alumínio; fure todo o papel alumínio com o garfo.
🔸 remova a grelha superior, coloque o pacote de papel alumínio diretamente no queimador e recoloque a grelha.
🔸 coloque o assado sobre o pacote e grelhe descoberto por 6 minutos (a madeira no papel alumínio começará a soltar fumaça).
🔸 vire o assado.
🔸 mova para um local na grelha onde o calor seja indireto e médio-quente.
🔸 cubra a grelha e cozinhe até que o termômetro inserido na parte mais grossa do assado registre 128°F (53°C) a 135°F (57°C) para mal passado, virando o assado ocasionalmente, cerca de 13 minutos.
🔸 polvilhe lascas de madeira sobre as brasas e coloque o assado na grelha.
🔸 cozinhe o assado descoberto por 7 minutos.
🔸 vire o assado.
🔸 mova o assado para o local da grelha, onde o calor é indireto e médio-quente.
🔸 cubra a grelha e cozinhe até que o termômetro inserido na parte mais grossa do assado registre 128°F (53°C) a 135°F (57°C) para mal passado, virando o assado ocasionalmente, cerca de 13 minutos.
🔸 transfira o assado para uma travessa.
🔸 deixe descansar por 10 minutos.
🔸 fatie o assado em fatias finas.
🔸 sirva, passando o molho à parte.
🔸 com o processador ligado, adicione gradualmente o suco de limão e depois o azeite.
🔸 tempere o molho de ervas a gosto com pimenta e transfira para uma tigela.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
🔸 polvilhe o assado generosamente dos dois lados com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
🔸 deixe descansar por pelo menos 30 minutos e até 2 horas.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 embrulhe lascas de madeira em papel alumínio; fure todo o papel alumínio com o garfo.
🔸 remova a grelha superior, coloque o pacote de papel alumínio diretamente no queimador e recoloque a grelha.
🔸 coloque o assado sobre o pacote e grelhe descoberto por 6 minutos (a madeira no papel alumínio começará a soltar fumaça).
🔸 vire o assado.
🔸 mova para um local na grelha onde o calor seja indireto e médio-quente.
🔸 cubra a grelha e cozinhe até que o termômetro inserido na parte mais grossa do assado registre 128°F (53°C) a 135°F (57°C) para mal passado, virando o assado ocasionalmente, cerca de 13 minutos.
🔸 polvilhe lascas de madeira sobre as brasas e coloque o assado na grelha.
🔸 cozinhe o assado descoberto por 7 minutos.
🔸 vire o assado.
🔸 mova o assado para o local da grelha, onde o calor é indireto e médio-quente.
🔸 cubra a grelha e cozinhe até que o termômetro inserido na parte mais grossa do assado registre 128°F (53°C) a 135°F (57°C) para mal passado, virando o assado ocasionalmente, cerca de 13 minutos.
🔸 transfira o assado para uma travessa.
🔸 deixe descansar por 10 minutos.
🔸 fatie o assado em fatias finas.
🔸 sirva, passando o molho à parte.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
