🧁 Ingredientes
- 🍯 3 pimentões médios laranja ou vermelhos (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), com caule, sementes, divididos em quartos
- 🍲 4 a 5 abobrinhas finas (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), aparadas, cortadas longitudinalmente ao meio
- 🥗 2 (5 a 6 polegadas (15.2 cm)) pães pita, cada um cortado horizontalmente em 2 discos, ou duas fatias de pão branco country de 6x4x1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🫒 azeite (para grelhar)
- 🥘 1 (8 onças (227 g)) pepino, descascado, cortado ao meio, sem sementes, cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍅 12 tomates cereja, cada um cortado ao meio
- 🧅 3 cebolas verdes, em fatias finas
- 🍽️ 1 xícara (escassas) de azeitonas kalamata sem caroço, cortadas ao meio
- 🥘 1/2 xícara (embalada) de folhas de hortelã fresca
- 🍽️ 1/3 xícara de coentro fresco picado
- 🫒 1/2 xícara de azeite
- 🍋 1/4 xícara fresca suco de limão
- 🥗 1 colher de chá de cominho em pó
- 🧀 1 pedaço de queijo feta de 4 onças (113 g), cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) (menos de 1 xícara)
- 🥄 sumagre moído * (opcional)
- 🥧 * um tempero frutado e picante em pó feito de bagas de sumagre secas moídas; disponível nos mercados do oriente médio e em adrianascaravan.com.
👨🍳 Modo de Preparo
prepare o churrasco (fogo médio).
🔸 pincele os pimentões, as abobrinhas e o pão dos dois lados com azeite.
🔸 polvilhe levemente com sal e pimenta.
🔸 grelhe os pimentões e as abobrinhas até ficarem ligeiramente carbonizados e macios, virando sempre, por cerca de 6 minutos.
🔸 transfira os vegetais para uma assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 grelhe o pão até ficar levemente carbonizado e crocante, virando sempre, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira com legumes e deixe esfriar.
🔸 rasgue o pão em pedaços de 2,5 cm.
🔸 do ahead legumes e pão podem ser feitos com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 corte os pimentões longitudinalmente em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura e, em seguida, transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 corte a abobrinha longitudinalmente ao meio e depois transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 coloque em uma tigela grande.
🔸 adicione o pepino, o tomate, a cebolinha, as azeitonas, a hortelã e o coentro e misture bem.
🔸 adicione pedaços de pão.
🔸 bata 1/2 xícara de óleo, suco de limão e cominho em uma tigela pequena para misturar.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 adicione o molho à salada; misture bem.
🔸 adicione o queijo feta e misture delicadamente na salada.
🔸 transfira a salada para uma tigela grande.
🔸 sirva, passando sumagre moído para polvilhar, se desejar.
🔸 pincele os pimentões, as abobrinhas e o pão dos dois lados com azeite.
🔸 polvilhe levemente com sal e pimenta.
🔸 grelhe os pimentões e as abobrinhas até ficarem ligeiramente carbonizados e macios, virando sempre, por cerca de 6 minutos.
🔸 transfira os vegetais para uma assadeira forrada com papel alumínio.
🔸 grelhe o pão até ficar levemente carbonizado e crocante, virando sempre, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira com legumes e deixe esfriar.
🔸 rasgue o pão em pedaços de 2,5 cm.
🔸 do ahead legumes e pão podem ser feitos com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 corte os pimentões longitudinalmente em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura e, em seguida, transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 corte a abobrinha longitudinalmente ao meio e depois transversalmente em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 coloque em uma tigela grande.
🔸 adicione o pepino, o tomate, a cebolinha, as azeitonas, a hortelã e o coentro e misture bem.
🔸 adicione pedaços de pão.
🔸 bata 1/2 xícara de óleo, suco de limão e cominho em uma tigela pequena para misturar.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 adicione o molho à salada; misture bem.
🔸 adicione o queijo feta e misture delicadamente na salada.
🔸 transfira a salada para uma tigela grande.
🔸 sirva, passando sumagre moído para polvilhar, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
