🧁 Ingredientes
- 🥣 3 LIBRAS (1.36 kg) de espinafre fresco, caules descartados ou 3 (10 onças (284 g)) pacotes de folhas de espinafre congeladas, descongeladas
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal mais adicional para untar a panela
- 🧅 3/4 xícara de cebola picada (1 pequena)
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta
- 🍽️ arredondado 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🍽️ 4 LIBRAS (1.81 kg) de abóbora (2 grandes), descascada, cortada em quartos e sem sementes
- 🥣 1/2 onça (57 g) de parmigiano-reggiano finamente ralado (1/4 xícara)
- 🍽️ um cortador de lâmina ajustável
👨🍳 Modo de Preparo
se usar espinafre fresco, leve 2,5 cm de água para ferver em uma panela de 6 a 8 litros em fogo alto.
🔸 adicione o espinafre, alguns punhados de cada vez, e cozinhe, virando com uma pinça, até murchar, 3 a 5 minutos.
🔸 escorra em uma peneira e enxágue em água fria.
🔸 esprema bem o espinafre cozido fresco ou descongelado em pequenos punhados para remover o excesso de umidade, depois pique grosseiramente e transfira para uma tigela.
🔸 derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 20 cm em fogo moderadamente baixo e cozinhe a cebola e o alho, mexendo até ficarem macios, por 3 a 5 minutos.
🔸 adicione a mistura de cebola ao espinafre junto com sal, pimenta, noz-moscada e creme de leite e misture bem.
🔸 coloque a grelha do forno no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira rasa de 3 litros (13 por 9 polegadas (22.9 cm); não de vidro).
🔸 corte a abóbora para separar a seção do bulbo da seção sólida do pescoço e, em seguida, corte os pedaços longitudinalmente em fatias de 1/8 de polegada de espessura com o fatiador.
🔸 coloque a mistura de abóbora e espinafre em camadas na assadeira, usando cerca de um quinto de abóbora e um quarto de espinafre para cada camada, começando e terminando com abóbora.
🔸 polvilhe a camada superior da abóbora uniformemente com queijo e salpique com as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e cubra diretamente com uma folha de pergaminho ou papel manteiga.
🔸 asse até que a abóbora esteja macia e o recheio borbulhando, 25 a 30 minutos.
🔸 retire o papel e leve ao forno gratinado até dourar em alguns pontos, 10 a 15 minutos, ou grelhe a 7 cm do fogo, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione o espinafre, alguns punhados de cada vez, e cozinhe, virando com uma pinça, até murchar, 3 a 5 minutos.
🔸 escorra em uma peneira e enxágue em água fria.
🔸 esprema bem o espinafre cozido fresco ou descongelado em pequenos punhados para remover o excesso de umidade, depois pique grosseiramente e transfira para uma tigela.
🔸 derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 20 cm em fogo moderadamente baixo e cozinhe a cebola e o alho, mexendo até ficarem macios, por 3 a 5 minutos.
🔸 adicione a mistura de cebola ao espinafre junto com sal, pimenta, noz-moscada e creme de leite e misture bem.
🔸 coloque a grelha do forno no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira rasa de 3 litros (13 por 9 polegadas (22.9 cm); não de vidro).
🔸 corte a abóbora para separar a seção do bulbo da seção sólida do pescoço e, em seguida, corte os pedaços longitudinalmente em fatias de 1/8 de polegada de espessura com o fatiador.
🔸 coloque a mistura de abóbora e espinafre em camadas na assadeira, usando cerca de um quinto de abóbora e um quarto de espinafre para cada camada, começando e terminando com abóbora.
🔸 polvilhe a camada superior da abóbora uniformemente com queijo e salpique com as 2 colheres de sopa de manteiga restantes e cubra diretamente com uma folha de pergaminho ou papel manteiga.
🔸 asse até que a abóbora esteja macia e o recheio borbulhando, 25 a 30 minutos.
🔸 retire o papel e leve ao forno gratinado até dourar em alguns pontos, 10 a 15 minutos, ou grelhe a 7 cm do fogo, 2 a 3 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
