🧁 Ingredientes
- 🍲 4 (1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura) costeletas de vitela (costela ou lombo; 7 onças (198 g) cada)
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧄 1 dente de alho finamente picado
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🍅 2 recipientes (10 onças (284 g)) de tomate uva
- 🥘 1 colher de chá fresco finamente picado alecrim
- 🥣 1 1/2 xícara de orzo (10 onças (284 g))
- 🥄 1/4 colher de chá de fios de açafrão esfarelados
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥗 3/4 onça (113 g) de parmigiano-reggiano finamente ralado
👨🍳 Modo de Preparo
seque as costeletas e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue as costeletas, virando uma vez, até dourar e ficar cozido, 6 a 7 minutos no total.
🔸 transfira para um prato.
🔸 adicione o alho à frigideira e cozinhe em fogo moderado, mexendo, por 30 segundos.
🔸 junte o vinho, o tomate, o alecrim e o 1/4 colher de chá restante de sal e pimenta e cozinhe, pressionando suavemente os tomates até que eles desmoronem, cerca de 10 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o orzo com açafrão em uma panela de 3 litros de água fervente com sal até ficar al dente.
🔸 escorra bem em uma peneira e volte à panela, depois junte a manteiga e o queijo.
🔸 reaqueça as costeletas no molho e sirva com orzo.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue as costeletas, virando uma vez, até dourar e ficar cozido, 6 a 7 minutos no total.
🔸 transfira para um prato.
🔸 adicione o alho à frigideira e cozinhe em fogo moderado, mexendo, por 30 segundos.
🔸 junte o vinho, o tomate, o alecrim e o 1/4 colher de chá restante de sal e pimenta e cozinhe, pressionando suavemente os tomates até que eles desmoronem, cerca de 10 minutos.
🔸 enquanto isso, cozinhe o orzo com açafrão em uma panela de 3 litros de água fervente com sal até ficar al dente.
🔸 escorra bem em uma peneira e volte à panela, depois junte a manteiga e o queijo.
🔸 reaqueça as costeletas no molho e sirva com orzo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
