🧁 Ingredientes
- 🥄 2 xícaras de água fervente
- 🍬 1/2 LIBRA (0.91 kg) de coco seco sem açúcar (2 3/4 xícaras)
- 🥛 1 (13 a 14 onças (397 g)) lata de leite condensado
- 🥛 cerca de 1/4 xícara de leite integral
- 🥘 2 1/2 colheres de chá de gelatina sem sabor (de dois pacotes de 1/4 onças (113 g))
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite bem resfriado
- 🥚 4 claras de ovo grandes
- 🍋 enfeite: coco torrado em flocos adoçado; raspas de limão fresco
- 🥄 gaze
👨🍳 Modo de Preparo
despeje água fervente sobre o coco seco no liquidificador e bata, raspando as laterais conforme necessário, até misturar bem, cerca de 30 segundos (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes).
🔸 deixe esfriar no liquidificador até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 forre uma peneira grande de malha fina com várias camadas de pano de algodão e coloque-a sobre uma tigela.
🔸 despeje a mistura de coco em uma peneira forrada e esprema o máximo de líquido possível.
🔸 misture o leite condensado adoçado e 1 xícara de leite de coco em uma tigela grande.
🔸 despeje o leite de coco restante em uma medida de vidro de 1 xícara e adicione leite integral suficiente para totalizar 1 xícara e, em seguida, transfira para uma panela pequena.
🔸 polvilhe a gelatina sobre a mistura de leite na panela e deixe descansar por 1 minuto para amolecer, depois aqueça em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até que a gelatina se dissolva (não deixe ferver).
🔸 bata na mistura de leite condensado adoçado em uma tigela grande até incorporar.
🔸 resfrie rapidamente colocando a tigela em uma tigela maior com gelo e água fria e mexendo ocasionalmente até que a mistura fique com a consistência de clara de ovo crua, cerca de 10 minutos.
🔸 retire a tigela do banho de gelo.
🔸 bata o creme na batedeira até obter picos suaves e, em seguida, envolva o creme na mistura de coco delicadamente, mas bem.
🔸 usando batedores limpos, bata as claras com uma pitada de sal até obterem picos suaves e, em seguida, envolva-as na mistura de coco delicadamente, mas completamente.
🔸 leve à geladeira, coberto, até firmar, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar no liquidificador até esfriar o suficiente para manusear.
🔸 forre uma peneira grande de malha fina com várias camadas de pano de algodão e coloque-a sobre uma tigela.
🔸 despeje a mistura de coco em uma peneira forrada e esprema o máximo de líquido possível.
🔸 misture o leite condensado adoçado e 1 xícara de leite de coco em uma tigela grande.
🔸 despeje o leite de coco restante em uma medida de vidro de 1 xícara e adicione leite integral suficiente para totalizar 1 xícara e, em seguida, transfira para uma panela pequena.
🔸 polvilhe a gelatina sobre a mistura de leite na panela e deixe descansar por 1 minuto para amolecer, depois aqueça em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até que a gelatina se dissolva (não deixe ferver).
🔸 bata na mistura de leite condensado adoçado em uma tigela grande até incorporar.
🔸 resfrie rapidamente colocando a tigela em uma tigela maior com gelo e água fria e mexendo ocasionalmente até que a mistura fique com a consistência de clara de ovo crua, cerca de 10 minutos.
🔸 retire a tigela do banho de gelo.
🔸 bata o creme na batedeira até obter picos suaves e, em seguida, envolva o creme na mistura de coco delicadamente, mas bem.
🔸 usando batedores limpos, bata as claras com uma pitada de sal até obterem picos suaves e, em seguida, envolva-as na mistura de coco delicadamente, mas completamente.
🔸 leve à geladeira, coberto, até firmar, cerca de 1 hora.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
