🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🥄 2 bupounds médios de erva-doce (às vezes rotulados como 'anis'; cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) no total), talos descartados e bulbo cortado ao meio no sentido do comprimento, depois cortado em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura
- 🧅 1/2 cebola roxa, cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura (1/2 xícara)
- 🍋 4 colheres de chá de casca finamente picada (raspas) e miolo branco) de limão em conserva
- 🍲 1/4 colher de chá de sementes de erva-doce esmagadas
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🍲 12 sardinhas frescas (cerca de 2 a 3 onças (85 g) cada), limpas, deixando a cabeça e a cauda intactas
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🧂 1/2 colher de chá de mar fino sal
- 🍲 1/4 colher de chá de sementes de erva-doce esmagadas
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🍲 1/3 xícara de endro fresco picado grosseiramente
- 🥘 uma assadeira bem temperada e estriada
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois cozinhe a erva-doce, a cebola, a casca de limão em conserva, as sementes de erva-doce, o sal e a pimenta, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.
🔸 adicione a água e refogue, tampado, mexendo de vez em quando, até que a erva-doce fique bem macia e levemente caramelizada e a água evapore, cerca de 10 minutos.
🔸 mantenha-se aquecido e coberto.
🔸 lave as sardinhas, seque e espalhe em uma travessa.
🔸 regue as sardinhas com 1 colher de sopa de óleo e polvilhe com sal marinho, sementes de erva-doce e pimenta.
🔸 aqueça a grelha em fogo moderadamente alto até ficar bem quente.
🔸 grelhe a grelha com óleo e grelhe as sardinhas, em 2 porções se necessário, virando uma vez, até ficarem cozidas, 4 a 5 minutos no total por lote.
🔸 transfira conforme cozido para uma travessa limpa com uma espátula perfurada.
🔸 misture o suco de limão e as 2 colheres de sopa de óleo restantes.
🔸 sirva as sardinhas sobre a mistura de erva-doce polvilhada com endro e regada com molho de limão.
🔸 adicione a água e refogue, tampado, mexendo de vez em quando, até que a erva-doce fique bem macia e levemente caramelizada e a água evapore, cerca de 10 minutos.
🔸 mantenha-se aquecido e coberto.
🔸 lave as sardinhas, seque e espalhe em uma travessa.
🔸 regue as sardinhas com 1 colher de sopa de óleo e polvilhe com sal marinho, sementes de erva-doce e pimenta.
🔸 aqueça a grelha em fogo moderadamente alto até ficar bem quente.
🔸 grelhe a grelha com óleo e grelhe as sardinhas, em 2 porções se necessário, virando uma vez, até ficarem cozidas, 4 a 5 minutos no total por lote.
🔸 transfira conforme cozido para uma travessa limpa com uma espátula perfurada.
🔸 misture o suco de limão e as 2 colheres de sopa de óleo restantes.
🔸 sirva as sardinhas sobre a mistura de erva-doce polvilhada com endro e regada com molho de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
