🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 xícaras de castanha de caju crua (9 onças (255 g))
- 🧂 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta caiena ou a gosto
- 🍬 1/8 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🫒 cerca de 3 xícaras de óleo vegetal para fritar
- 🥗 um termômetro de gordura
👨🍳 Modo de Preparo
cubra os cajus com água em uma panela de 1 1/2 a 2 litros e cozinhe até amolecerem ligeiramente, cerca de 4 minutos.
🔸 escorra e transfira para papel toalha para secar por 40 a 50 minutos.
🔸 misture o sal e a pimenta caiena.
🔸 misture as castanhas de caju com o açúcar em uma tigela e passe em uma peneira para retirar o excesso.
🔸 aqueça 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de óleo em uma panela seca em fogo moderado até registrar 375°F (191°C) no termômetro.
🔸 frite os cajus em 3 porções, mexendo sempre, até dourar e ficar crocante, 2 a 3 minutos por lote.
🔸 transfira com uma escumadeira para uma assadeira frita e polvilhe com um pouco da mistura de pimenta caiena.
🔸 (retorne o óleo a 375°F (191°C) entre os lotes.)
🔸 escorra e transfira para papel toalha para secar por 40 a 50 minutos.
🔸 misture o sal e a pimenta caiena.
🔸 misture as castanhas de caju com o açúcar em uma tigela e passe em uma peneira para retirar o excesso.
🔸 aqueça 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de óleo em uma panela seca em fogo moderado até registrar 375°F (191°C) no termômetro.
🔸 frite os cajus em 3 porções, mexendo sempre, até dourar e ficar crocante, 2 a 3 minutos por lote.
🔸 transfira com uma escumadeira para uma assadeira frita e polvilhe com um pouco da mistura de pimenta caiena.
🔸 (retorne o óleo a 375°F (191°C) entre os lotes.)
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
