🧁 Ingredientes
- 🥚 8 onças (227 g) de macarrão de ovo médio
- 🥧 1 xícara de ervilhas congeladas
- 🥗 3/4 LIBRA (1.81 kg) de vieiras grandes (cerca de 15; ligamento duro removido da lateral de cada uma, se anexado), cortadas ao meio horizontalmente
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🍰 2 colheres de sopa de água
- 🥛 2/3 xícara de creme de leite
- 🥘 1/4 xícara de cebolinha fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, descoberto, até quase al dente, cerca de 5 minutos, depois junte as ervilhas e cozinhe até que o macarrão fique al dente, mais cerca de 2 minutos.
🔸 escorra em uma peneira, transfira para uma travessa e mantenha aquecido, coberto com papel alumínio.
🔸 enquanto o macarrão cozinha, seque as vieiras e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 aqueça a manteiga em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até que a espuma desapareça e, em seguida, adicione as vieiras.
🔸 aumente o fogo e sele as vieiras, virando uma vez, até dourar e ficar cozido, 2 minutos no total.
🔸 transfira para uma travessa com macarrão e mantenha coberto.
🔸 adicione o vinho à frigideira e deglaze fervendo, mexendo e raspando os pedaços marrons por 1 minuto.
🔸 junte a água e o creme de leite e ferva até reduzir ligeiramente, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 junte a cebolinha e despeje o molho sobre as vieiras e o macarrão.
🔸 escorra em uma peneira, transfira para uma travessa e mantenha aquecido, coberto com papel alumínio.
🔸 enquanto o macarrão cozinha, seque as vieiras e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 aqueça a manteiga em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até que a espuma desapareça e, em seguida, adicione as vieiras.
🔸 aumente o fogo e sele as vieiras, virando uma vez, até dourar e ficar cozido, 2 minutos no total.
🔸 transfira para uma travessa com macarrão e mantenha coberto.
🔸 adicione o vinho à frigideira e deglaze fervendo, mexendo e raspando os pedaços marrons por 1 minuto.
🔸 junte a água e o creme de leite e ferva até reduzir ligeiramente, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 junte a cebolinha e despeje o molho sobre as vieiras e o macarrão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
