🧁 Ingredientes
- 🍗 1 LIBRA (0.45 kg) de metades de peito de frango desossado e sem pele
- 🥚 1 clara de ovo
- 🍽️ 2 colheres de chá de molho de soja
- 🍚 2 colheres de chá mais 1 colher de sopa de vinho shaoxing (vinho de arroz chinês) ou xerez seco
- 🥘 1 1/2 colher de chá de amido de milho
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
- 🫒 3 colheres de chá de óleo de gergelim asiático, dividido
- 🍽️ 1 lata (6 1/2 onças (184 g)) repolho em conserva, bem escorrido
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou óleo vegetal, dividido
- 🍯 1 pimentão vermelho de tamanho médio, cortado em tiras do tamanho de um palito de fósforo
- 🥄 1 pimentão verde de tamanho médio, cortado em tiras do tamanho de um palito de fósforo
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
👨🍳 Modo de Preparo
corte o peito de frango desossado transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura, empilhe as fatias e corte em tiras do tamanho de um palito de fósforo.
🔸 bata a clara de ovo em uma tigela pequena até formar espuma; transfira 1 colher de sopa para uma tigela média (reserve a clara de ovo restante para outro uso).
🔸 adicione o frango à tigela com clara de ovo.
🔸 adicione o molho de soja, 2 colheres de chá de vinho de arroz, amido de milho e pimenta branca; misture bem.
🔸 misture 2 colheres de chá de óleo de gergelim.
🔸 deixe descansar por 15 minutos.
🔸 misture o repolho em conserva e o açúcar em uma tigela pequena.
🔸 aqueça um wok de fundo plano de 14 polegadas (35.6 cm) de diâmetro ou uma frigideira pesada de 12 polegadas (30.5 cm) de diâmetro em fogo alto até que uma gota de água adicionada ao wok evapore com o contato.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo de amendoim e agite para cobrir a wok.
🔸 adicione o peito de frango fatiado, espalhando uniformemente.
🔸 cozinhe sem mexer por 30 segundos e depois frite até que o frango fatiado não fique mais rosado, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira as fatias de frango para o prato.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo de amendoim restante à wok, depois adicione os pimentões vermelhos e verdes e frite até começar a amolecer, cerca de 2 minutos.
🔸 junte a mistura de repolho branco e o sal.
🔸 retorne o frango à wok; adicione 1 colher de sopa de vinho de arroz restante e frite até que o frango esteja cozido, cerca de 1 minuto.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 junte 1 colher de chá restante de óleo de gergelim asiático, refogue e sirva.
🔸 bata a clara de ovo em uma tigela pequena até formar espuma; transfira 1 colher de sopa para uma tigela média (reserve a clara de ovo restante para outro uso).
🔸 adicione o frango à tigela com clara de ovo.
🔸 adicione o molho de soja, 2 colheres de chá de vinho de arroz, amido de milho e pimenta branca; misture bem.
🔸 misture 2 colheres de chá de óleo de gergelim.
🔸 deixe descansar por 15 minutos.
🔸 misture o repolho em conserva e o açúcar em uma tigela pequena.
🔸 aqueça um wok de fundo plano de 14 polegadas (35.6 cm) de diâmetro ou uma frigideira pesada de 12 polegadas (30.5 cm) de diâmetro em fogo alto até que uma gota de água adicionada ao wok evapore com o contato.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo de amendoim e agite para cobrir a wok.
🔸 adicione o peito de frango fatiado, espalhando uniformemente.
🔸 cozinhe sem mexer por 30 segundos e depois frite até que o frango fatiado não fique mais rosado, cerca de 2 minutos.
🔸 transfira as fatias de frango para o prato.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo de amendoim restante à wok, depois adicione os pimentões vermelhos e verdes e frite até começar a amolecer, cerca de 2 minutos.
🔸 junte a mistura de repolho branco e o sal.
🔸 retorne o frango à wok; adicione 1 colher de sopa de vinho de arroz restante e frite até que o frango esteja cozido, cerca de 1 minuto.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 junte 1 colher de chá restante de óleo de gergelim asiático, refogue e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
