🧁 Ingredientes
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de bife ou bife de diafragma, não mais que 3/4 de polegada de espessura
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de semente de uva ou outro óleo de sabor suave
- 🧂 sal marinho grosso e pimenta preta moída grosseiramente
- 🍽️ 2 xícaras de cenoura
- 🥗 1 xícara de folhas frescas de manjericão
- 🥧 1 xícara de folhas de hortelã fresca
- 🥧 5 anchovas (meia lata de 2 onças (57 g))
- 🫒 óleo da lata de anchovas ou outro sabor forte óleo como o azeite extra-virgem. encha novamente a lata de anchova meio vazia com azeite para obter outro lote de óleo de anchova para a próxima vez.
- 🫒 2/3 xícara de azeite extra-virgem
- 🍯 1 colher de chá de mel
- 🍋 raspas finamente raladas e suco de 1/2 limão
👨🍳 Modo de Preparo
comece configurando sua grelha para fogo alto.
🔸 lubrifique a parte superior dos bifes e tempere com bastante sal e pimenta.
🔸 coloque os bifes, com o óleo voltado para baixo, na grelha.
🔸 temporada com mais s&p; e um pouco mais de óleo e deixe-os realmente carbonizar, cerca de 3 minutos de cada lado para mal passado, um minuto a menos ou mais alguns minutos para mais mal passado ou mais bem passado.
🔸 retire os bifes da grelha e deixe-os descansar.
🔸 enquanto os bifes descansam, bata as pontas da cenoura, o manjericão, a hortelã, as anchovas, o óleo de anchova, o azeite, o mel, o suco de limão e as raspas de limão em um processador de alimentos.
🔸 quando estiver homogêneo, tempere com s&p; e despeje em uma tigela.
🔸 se quiser, enquanto a grelha ainda estiver quente, unte com óleo a superfície cortada da metade do limão e carbonize.
🔸 corte os bifes na contramão, esprema o suco restante do limão sobre os bifes e coloque em um prato uma quantidade generosa de molho verde de cenoura.
🔸 lubrifique a parte superior dos bifes e tempere com bastante sal e pimenta.
🔸 coloque os bifes, com o óleo voltado para baixo, na grelha.
🔸 temporada com mais s&p; e um pouco mais de óleo e deixe-os realmente carbonizar, cerca de 3 minutos de cada lado para mal passado, um minuto a menos ou mais alguns minutos para mais mal passado ou mais bem passado.
🔸 retire os bifes da grelha e deixe-os descansar.
🔸 enquanto os bifes descansam, bata as pontas da cenoura, o manjericão, a hortelã, as anchovas, o óleo de anchova, o azeite, o mel, o suco de limão e as raspas de limão em um processador de alimentos.
🔸 quando estiver homogêneo, tempere com s&p; e despeje em uma tigela.
🔸 se quiser, enquanto a grelha ainda estiver quente, unte com óleo a superfície cortada da metade do limão e carbonize.
🔸 corte os bifes na contramão, esprema o suco restante do limão sobre os bifes e coloque em um prato uma quantidade generosa de molho verde de cenoura.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
