🧁 Ingredientes
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🧅 2/3 xícara de cebola picada
- 🍅 1/2 colher de sopa de pasta de tomate
- 🥧 4 chiles de árbol secos *
- 🍽️ 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de folhas frescas de espinafre (quatro sacos de 6 onças (170 g)), dividido
- 🍚 1 1/2 colher de sopa de arroz branco de grão médio cru
- 🧄 2 dentes de alho
- 🥛 6 colheres de sopa de grego simples iogurte ou iogurte de leite integral escorrido
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 🍯 pimentões vermelhos pequenos, finos e muito quentes; disponível em alguns supermercados e em mercados latinos.
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a pasta de tomate; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione pimenta e 1/3 de espinafre.
🔸 cozinhe até o espinafre murchar, adicionando o espinafre restante em 2 adições e mexendo sempre, cerca de 4 minutos.
🔸 misture o arroz.
🔸 cubra e cozinhe até que o arroz esteja macio e a umidade do espinafre seja absorvida, adicionando água às colheres de sopa, se necessário para o arroz, cerca de 10 minutos.
🔸 descubra e continue cozinhando até a mistura secar, cerca de 2 minutos; descarte as pimentas.
🔸 enquanto isso, coloque os dentes de alho em uma tigela pequena, junte o iogurte e tempere com sal e pimenta.
🔸 derreta a manteiga com 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena.
🔸 misture a pimenta caiena e retire do fogo.
🔸 espalhe a mistura de espinafre na travessa; faça recortes com as costas da colher.
🔸 coloque o iogurte nas reentrâncias e regue com manteiga de pimenta caiena.
🔸 adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione a pasta de tomate; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione pimenta e 1/3 de espinafre.
🔸 cozinhe até o espinafre murchar, adicionando o espinafre restante em 2 adições e mexendo sempre, cerca de 4 minutos.
🔸 misture o arroz.
🔸 cubra e cozinhe até que o arroz esteja macio e a umidade do espinafre seja absorvida, adicionando água às colheres de sopa, se necessário para o arroz, cerca de 10 minutos.
🔸 descubra e continue cozinhando até a mistura secar, cerca de 2 minutos; descarte as pimentas.
🔸 enquanto isso, coloque os dentes de alho em uma tigela pequena, junte o iogurte e tempere com sal e pimenta.
🔸 derreta a manteiga com 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pequena.
🔸 misture a pimenta caiena e retire do fogo.
🔸 espalhe a mistura de espinafre na travessa; faça recortes com as costas da colher.
🔸 coloque o iogurte nas reentrâncias e regue com manteiga de pimenta caiena.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
