🧁 Ingredientes
- 🍬 1 1/4 xícara de açúcar baunilhado, dividido
- 🥣 1/2 xícara de avelãs, levemente torradas, descascadas
- 🥧 6 gemas grandes (de preferência orgânicas)
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga com sal derretida
- 🌾 2 xícaras de farinha multiuso crua
- 🥚 1 gema de ovo grande batida com 2 colheres de chá de água (para cobertura)
- 🍰 morangos inteiros com caules' geléia de morango anexada ou quente
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 325°F (163°C).
🔸 unte com manteiga e farinha uma forma de mola de 23 cm de diâmetro.
🔸 combine 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado e avelãs no processador; misture até que as nozes estejam bem moídas, mas não pastosas.
🔸 combine 6 gemas e 1 xícara restante mais 2 colheres de sopa de açúcar de baunilha em uma tigela grande; bata até ficar bem misturado e um pouco mais espesso, cerca de 2 minutos (não use a batedeira).
🔸 junte a mistura de avelãs.
🔸 aos poucos, acrescente a manteiga derretida.
🔸 peneire a farinha sobre a massa; mexa apenas até misturar bem (a massa ficará espessa; não misture demais ou o bolo pode ficar duro).
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada; topo liso com espátula offset (a camada será fina).
🔸 pincele generosamente com cobertura de ovo.
🔸 usando a parte de trás dos dentes do garfo, marque profundamente o padrão cruzado no topo do bolo, marcando 3 vezes em uma direção e 3 vezes na direção oposta.
🔸 asse o bolo até dourar bem por cima e o provador inserido no centro sair limpo, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 15 minutos, depois remova as laterais da forma e deixe o bolo esfriar completamente.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe em papel alumínio e guarde em temperatura ambiente.
🔸 corte o bolo em rodelas e sirva com morangos inteiros ou com geleia de morango quente.
🔸 unte com manteiga e farinha uma forma de mola de 23 cm de diâmetro.
🔸 combine 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado e avelãs no processador; misture até que as nozes estejam bem moídas, mas não pastosas.
🔸 combine 6 gemas e 1 xícara restante mais 2 colheres de sopa de açúcar de baunilha em uma tigela grande; bata até ficar bem misturado e um pouco mais espesso, cerca de 2 minutos (não use a batedeira).
🔸 junte a mistura de avelãs.
🔸 aos poucos, acrescente a manteiga derretida.
🔸 peneire a farinha sobre a massa; mexa apenas até misturar bem (a massa ficará espessa; não misture demais ou o bolo pode ficar duro).
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada; topo liso com espátula offset (a camada será fina).
🔸 pincele generosamente com cobertura de ovo.
🔸 usando a parte de trás dos dentes do garfo, marque profundamente o padrão cruzado no topo do bolo, marcando 3 vezes em uma direção e 3 vezes na direção oposta.
🔸 asse o bolo até dourar bem por cima e o provador inserido no centro sair limpo, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 15 minutos, depois remova as laterais da forma e deixe o bolo esfriar completamente.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe em papel alumínio e guarde em temperatura ambiente.
🔸 corte o bolo em rodelas e sirva com morangos inteiros ou com geleia de morango quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
