🧁 Ingredientes
- 🥣 1 xícara de água
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🍚 1 xícara (7 onças (198 g)) de arroz branco de grão longo
- 🧀 1/4 LB (1.81 kg) de queijo cheddar ralado grosso (1 1/2 xícara)
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 🥄 3 cebolinhas, finamente picadas
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🥚 2 ovos grandes, levemente batido
- 🥣 1 1/2 xícara de migalhas de pão simples e secas
- 🫒 cerca de 6 xícaras de óleo vegetal
- 🌶️ acompanhamento: molho de vinagre de pimenta
- 🥗 um termômetro de gordura
👨🍳 Modo de Preparo
leve a água e o leite para ferver completamente em uma panela pesada de 2 a 2 1/2 litros.
🔸 junte o arroz, cubra com uma tampa bem justa e reduza o fogo.
🔸 cozinhe o arroz, sem mexer, até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 5 minutos.
🔸 polvilhe o arroz com um garfo, transfira para uma tigela grande e junte o queijo, a manteiga, a cebolinha, 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta até o queijo derreter.
🔸 deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos, depois acrescente os ovos até incorporar bem.
🔸 misture as migalhas de pão e a 1/2 colher de chá restante de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em outra tigela grande.
🔸 trabalhando em pequenos lotes, coloque colheres de sopa cheias de mistura de arroz na farinha de rosca, enrolando para cobrir e eliminando o excesso, depois transfira para uma bandeja.
🔸 aqueça 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de óleo em uma panela pesada de 4 litros em fogo moderadamente alto até registrar 365°F (185°C) no termômetro, depois frite os bolinhos fritos em 4 porções, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 3 minutos por lote.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 retorne o óleo a 365°F (185°C) entre os lotes.
🔸 junte o arroz, cubra com uma tampa bem justa e reduza o fogo.
🔸 cozinhe o arroz, sem mexer, até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio, cerca de 15 minutos.
🔸 retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 5 minutos.
🔸 polvilhe o arroz com um garfo, transfira para uma tigela grande e junte o queijo, a manteiga, a cebolinha, 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta até o queijo derreter.
🔸 deixe esfriar, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos, depois acrescente os ovos até incorporar bem.
🔸 misture as migalhas de pão e a 1/2 colher de chá restante de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em outra tigela grande.
🔸 trabalhando em pequenos lotes, coloque colheres de sopa cheias de mistura de arroz na farinha de rosca, enrolando para cobrir e eliminando o excesso, depois transfira para uma bandeja.
🔸 aqueça 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de óleo em uma panela pesada de 4 litros em fogo moderadamente alto até registrar 365°F (185°C) no termômetro, depois frite os bolinhos fritos em 4 porções, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 3 minutos por lote.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 retorne o óleo a 365°F (185°C) entre os lotes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
