🧁 Ingredientes
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente e mais para a panela
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo e mais para a panela
- 🥄 2 colheres de chá. fermento em pó
- 🧂 1 1/2 colher de chá. sal kosher
- 🍋 1 limão
- 🍬 1 2/3 xícara mais 3 colheres de sopa. açúcar granulado
- 🥚 3 ovos grandes
- 🥚 1 gema de ovo grande
- 🥄 3 colheres de sopa. conhaque de pêra, laranja ou maçã (opcional)
- 🥣 2 LIBRAS (0.91 kg) de peras ou maçãs, fatiadas, frutas com caroço, cortadas em fatias grossas, mirtilos e/ou amoras
- 🍬 açúcar em pó (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no meio do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga e enfarinhe uma assadeira 13x9 '.
🔸 bata o fermento, o sal e 2 xícaras de farinha em uma tigela média.
🔸 rale bem as raspas de limão em outra tigela média.
🔸 corte o limão ao meio; reserve.
🔸 adicione 1 2/3 xícara de açúcar granulado às raspas e trabalhe com os dedos até que a mistura fique perfumada e pareça areia molhada, cerca de 1 minuto.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata 1 xícara de manteiga em uma tigela grande até ficar homogêneo, cerca de 20 segundos.
🔸 adicione a mistura de açúcar, aumente a velocidade para médio-alto e bata até ficar bem claro e fofo, cerca de 5 minutos.
🔸 reduza a velocidade para média e acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem entre as adições; misture a gema de ovo.
🔸 reduza a velocidade e adicione gradualmente os ingredientes secos.
🔸 bata apenas até incorporar, depois adicione o conhaque e bata apenas até ficar homogêneo.
🔸 dobre a massa algumas vezes com uma espátula de borracha; raspe na forma preparada e alise a superfície.
🔸 espalhe as frutas (não pressione).
🔸 esprema a metade reservada do limão sobre a fruta (guarde a outra metade para outro uso) e polvilhe com as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 açúcar granulado.
🔸 asse o bolo até que as laterais estejam douradas e a parte superior dourada, 55–65 minutos.
🔸 deixe esfriar; corte em quadrados.
🔸 sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.
🔸 o bolo pode ser assado com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
🔸 unte com manteiga e enfarinhe uma assadeira 13x9 '.
🔸 bata o fermento, o sal e 2 xícaras de farinha em uma tigela média.
🔸 rale bem as raspas de limão em outra tigela média.
🔸 corte o limão ao meio; reserve.
🔸 adicione 1 2/3 xícara de açúcar granulado às raspas e trabalhe com os dedos até que a mistura fique perfumada e pareça areia molhada, cerca de 1 minuto.
🔸 na batedeira em velocidade média, bata 1 xícara de manteiga em uma tigela grande até ficar homogêneo, cerca de 20 segundos.
🔸 adicione a mistura de açúcar, aumente a velocidade para médio-alto e bata até ficar bem claro e fofo, cerca de 5 minutos.
🔸 reduza a velocidade para média e acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem entre as adições; misture a gema de ovo.
🔸 reduza a velocidade e adicione gradualmente os ingredientes secos.
🔸 bata apenas até incorporar, depois adicione o conhaque e bata apenas até ficar homogêneo.
🔸 dobre a massa algumas vezes com uma espátula de borracha; raspe na forma preparada e alise a superfície.
🔸 espalhe as frutas (não pressione).
🔸 esprema a metade reservada do limão sobre a fruta (guarde a outra metade para outro uso) e polvilhe com as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 açúcar granulado.
🔸 asse o bolo até que as laterais estejam douradas e a parte superior dourada, 55–65 minutos.
🔸 deixe esfriar; corte em quadrados.
🔸 sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro.
🔸 o bolo pode ser assado com 2 dias de antecedência.
🔸 armazene bem embrulhado em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
