🧁 Ingredientes
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🍯 1/3 xícara de mel
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal
- 🍽️ 1/3 xícara de água
- 🥣 3 pacotes (8 onças (227 g)) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🍬 2/3 xícara (embalado) de açúcar mascavo dourado
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🥚 4 ovos grandes, temperatura ambiente
- 🍰 vários frutas frescas (para enfeitar)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 unte com manteiga doze ramequins ou xícaras de creme de 3/4 xícara.
🔸 coloque 1 xícara de açúcar, mel e manteiga em uma panela média pesada.
🔸 mexa em fogo médio até a manteiga derreter e a mistura ficar bem misturada.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver.
🔸 bata até a mistura escurecer ligeiramente e o termômetro de doces registrar 300°F (149°C), cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo; adicione 1/3 xícara de água (a mistura irá borbulhar vigorosamente); bata para misturar.
🔸 divida a cobertura entre os ramequins (cerca de 2 colheres de sopa para cada).
🔸 divida os ramequins entre 2 assadeiras e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
🔸 usando o botão liga / desliga, misture o cream cheese e o açúcar mascavo no processador, raspando a tigela de vez em quando.
🔸 adicione o creme de leite, o suco de limão e a baunilha; processe até ficar homogêneo.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, processando apenas para misturar entre as adições.
🔸 divida o recheio entre os ramequins.
🔸 adicione água quente suficiente às panelas para chegar até a metade das laterais dos ramequins.
🔸 asse os cheesecakes até firmarem, cerca de 35 minutos.
🔸 retire das assadeiras e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 1 hora.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 passe uma faca fina nas laterais dos ramequins.
🔸 inverta em pratos, retirando qualquer cobertura restante dos ramequins sobre os cheesecakes.
🔸 decore com frutas vermelhas.
🔸 unte com manteiga doze ramequins ou xícaras de creme de 3/4 xícara.
🔸 coloque 1 xícara de açúcar, mel e manteiga em uma panela média pesada.
🔸 mexa em fogo médio até a manteiga derreter e a mistura ficar bem misturada.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver.
🔸 bata até a mistura escurecer ligeiramente e o termômetro de doces registrar 300°F (149°C), cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo; adicione 1/3 xícara de água (a mistura irá borbulhar vigorosamente); bata para misturar.
🔸 divida a cobertura entre os ramequins (cerca de 2 colheres de sopa para cada).
🔸 divida os ramequins entre 2 assadeiras e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
🔸 usando o botão liga / desliga, misture o cream cheese e o açúcar mascavo no processador, raspando a tigela de vez em quando.
🔸 adicione o creme de leite, o suco de limão e a baunilha; processe até ficar homogêneo.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, processando apenas para misturar entre as adições.
🔸 divida o recheio entre os ramequins.
🔸 adicione água quente suficiente às panelas para chegar até a metade das laterais dos ramequins.
🔸 asse os cheesecakes até firmarem, cerca de 35 minutos.
🔸 retire das assadeiras e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 1 hora.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra e mantenha refrigerado.
🔸 passe uma faca fina nas laterais dos ramequins.
🔸 inverta em pratos, retirando qualquer cobertura restante dos ramequins sobre os cheesecakes.
🔸 decore com frutas vermelhas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
