🧁 Ingredientes
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🥘 1/4 xícara de cebolinha fresca picada
- 🍋 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 🍋 1/4 colher de chá de casca de limão ralada fina
- 🍚 6 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou vinagre de arroz sem tempero
- 🥚 6 a 12 ovos grandes
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de espargos médios, aparados
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🥣 3 onças (85 g) de presunto em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
misture o azeite extra-virgem, a cebolinha e o suco de limão no liquidificador ou processador até ficar homogêneo.
🔸 junte a casca de limão ralada.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 do ahead o óleo de cebolinha pode ser feito com 3 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 retorne à temperatura ambiente antes de usar.
🔸 encha 2 tigelas grandes com água gelada e gelo; reserve.
🔸 despeje água suficiente em cada uma das 2 frigideiras grandes para atingir a profundidade de 2,5 cm.
🔸 leve água para ferver lentamente em fogo médio.
🔸 adicione 3 colheres de sopa de vinagre em cada frigideira.
🔸 quebre cuidadosamente cada ovo em ramequins individuais.
🔸 deslize delicadamente 1 ovo de cada vez em água fervente, trabalhando em lotes de 3 ovos para cada frigideira.
🔸 cozinhe até que as claras estejam firmes, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira delicadamente os ovos para tigelas com água gelada, tomando cuidado para não quebrar os ovos.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira os ovos em tigelas com água gelada.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 espalhe os aspargos em uma única camada na assadeira com borda.
🔸 regue com 3 colheres de sopa de azeite; vire os aspargos para revestir.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 grelhe os aspargos por 6 minutos.
🔸 vire os aspargos e continue a grelhar até ficarem crocantes e começando a dourar, cerca de 6 minutos a mais.
🔸 divida os aspargos em 6 pratos e coloque as fatias de presunto.
🔸 despeje água suficiente em cada uma das 2 frigideiras grandes para atingir a profundidade de 2,5 cm; leve para ferver.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os ovos para as frigideiras; cozinhe por 1 minuto para gemas macias.
🔸 usando uma escumadeira, coloque 1 ou 2 ovos sobre cada porção de aspargos e presunto.
🔸 regue com óleo de cebolinha ao redor de cada porção.
🔸 passe o restante do óleo de cebolinha separadamente.
🔸 junte a casca de limão ralada.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 do ahead o óleo de cebolinha pode ser feito com 3 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 retorne à temperatura ambiente antes de usar.
🔸 encha 2 tigelas grandes com água gelada e gelo; reserve.
🔸 despeje água suficiente em cada uma das 2 frigideiras grandes para atingir a profundidade de 2,5 cm.
🔸 leve água para ferver lentamente em fogo médio.
🔸 adicione 3 colheres de sopa de vinagre em cada frigideira.
🔸 quebre cuidadosamente cada ovo em ramequins individuais.
🔸 deslize delicadamente 1 ovo de cada vez em água fervente, trabalhando em lotes de 3 ovos para cada frigideira.
🔸 cozinhe até que as claras estejam firmes, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira delicadamente os ovos para tigelas com água gelada, tomando cuidado para não quebrar os ovos.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira os ovos em tigelas com água gelada.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 espalhe os aspargos em uma única camada na assadeira com borda.
🔸 regue com 3 colheres de sopa de azeite; vire os aspargos para revestir.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 grelhe os aspargos por 6 minutos.
🔸 vire os aspargos e continue a grelhar até ficarem crocantes e começando a dourar, cerca de 6 minutos a mais.
🔸 divida os aspargos em 6 pratos e coloque as fatias de presunto.
🔸 despeje água suficiente em cada uma das 2 frigideiras grandes para atingir a profundidade de 2,5 cm; leve para ferver.
🔸 usando uma escumadeira, transfira os ovos para as frigideiras; cozinhe por 1 minuto para gemas macias.
🔸 usando uma escumadeira, coloque 1 ou 2 ovos sobre cada porção de aspargos e presunto.
🔸 regue com óleo de cebolinha ao redor de cada porção.
🔸 passe o restante do óleo de cebolinha separadamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
