🧁 Ingredientes
- 🥛 2/3 xícara de iogurte natural (6 onças (170 g); de preferência leite integral)
- 🍲 3 colheres de sopa de maionese
- 🍰 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas, finamente picadas
- 🧂 1 colher de sopa de salsa fresca finamente picada
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 🥄 1 1/2 a 1 3/4 LB (0.79 kg) de lombo de porco
- 🌾 3/4 xícara de farinha de trigo
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥣 1 xícara de pão ralado fino e seco
- 🫒 cerca de 1 xícara de óleo vegetal para fritar
- 🍋 acompanhamento: rodelas de limão; agrião ou outras verduras
- 🥧 um termômetro de leitura instantânea
👨🍳 Modo de Preparo
misture todos os ingredientes do molho em uma tigela até incorporar e depois leve à geladeira, coberto, até a hora de usar.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura (medalhões).
🔸 misture a farinha, o sal e a pimenta em uma tigela rasa.
🔸 misture os ovos com uma pitada de sal em outra tigela rasa e coloque as migalhas de pão em uma terceira tigela rasa.
🔸 trabalhando com 1 medalhão de cada vez, passe os medalhões na farinha, sacudindo o excesso, e mergulhe no ovo, deixando escorrer o excesso, depois cubra com as migalhas, pressionando para ajudar a aderir.
🔸 disponha a carne de porco em 1 camada em uma assadeira.
🔸 aqueça o óleo de 1/4 de polegada em uma frigideira pesada de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois frite os medalhões, virando uma vez, até dourar, 6 a 8 minutos no total.
🔸 transfira para uma assadeira limpa e leve ao forno até que o termômetro inserido horizontalmente no centro da carne registre 145 a 150°F (66°C), 6 a 7 minutos.
🔸 sirva a carne de porco com molho, rodelas de limão e agrião.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 corte a carne de porco transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura (medalhões).
🔸 misture a farinha, o sal e a pimenta em uma tigela rasa.
🔸 misture os ovos com uma pitada de sal em outra tigela rasa e coloque as migalhas de pão em uma terceira tigela rasa.
🔸 trabalhando com 1 medalhão de cada vez, passe os medalhões na farinha, sacudindo o excesso, e mergulhe no ovo, deixando escorrer o excesso, depois cubra com as migalhas, pressionando para ajudar a aderir.
🔸 disponha a carne de porco em 1 camada em uma assadeira.
🔸 aqueça o óleo de 1/4 de polegada em uma frigideira pesada de 12 polegadas (30.5 cm) em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois frite os medalhões, virando uma vez, até dourar, 6 a 8 minutos no total.
🔸 transfira para uma assadeira limpa e leve ao forno até que o termômetro inserido horizontalmente no centro da carne registre 145 a 150°F (66°C), 6 a 7 minutos.
🔸 sirva a carne de porco com molho, rodelas de limão e agrião.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
