🧁 Ingredientes
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥛 2 xícaras de leite integral
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 🍰 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🧀 3 1/2 onças (99 g) de queijo gruyère ralado grosseiramente (1 1/3 xícaras)
- 🥣 8 fatias de pão de sanduíche branco firme
- 🥄 4 colheres de chá de mostarda dijon
- 🍰 1/2 LIBRA (0.91 kg) de presunto cozido em fatias finas (de preferência floresta negra)
- 🥚 4 ovos grandes
👨🍳 Modo de Preparo
derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela pesada de 1 a 1 1/2 litro em fogo moderadamente baixo, junte a farinha e cozinhe o roux, mexendo, por 3 minutos.
🔸 junte o leite e deixe ferver, mexendo sempre.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.
🔸 misture sal, pimenta, noz-moscada e 1/3 xícara de queijo até derreter.
🔸 retire do fogo e cubra a superfície diretamente com uma folha de papel manteiga.
🔸 espalhe 1 1/2 colher de sopa de molho uniformemente sobre cada uma das 4 fatias de pão e polvilhe uniformemente com o queijo restante (1/4 xícara por fatia).
🔸 espalhe a mostarda uniformemente nas 4 fatias de pão restantes e cubra com o presunto, dividindo-a uniformemente, depois inverta sobre o pão com cobertura de queijo para formar sanduíches.
🔸 unte levemente com óleo uma assadeira rasa de 15 por 10 polegadas (25.4 cm).
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo moderadamente baixo e cozinhe os sanduíches, virando uma vez, até dourar, 3 a 4 minutos no total.
🔸 retire do fogo e transfira os sanduíches para uma assadeira e, em seguida, limpe a frigideira com papel toalha.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 cubra cada sanduíche com 1/3 xícara de molho, espalhando uniformemente.
🔸 grelhe os sanduíches de 10 a 12 cm do fogo até que o molho esteja borbulhando e dourado em alguns pontos, 2 a 3 minutos.
🔸 desligue a grelha e transfira a panela para o terço inferior do forno para manter os sanduíches quentes.
🔸 aqueça a colher de sopa restante de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo moderado até que a espuma desapareça, depois quebre os ovos na frigideira e tempere com sal e pimenta.
🔸 frite os ovos, cobertos, até que as claras estejam firmes e as gemas ainda líquidas, cerca de 3 minutos.
🔸 cubra cada sanduíche com um ovo frito e sirva imediatamente.
🔸 junte o leite e deixe ferver, mexendo sempre.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.
🔸 misture sal, pimenta, noz-moscada e 1/3 xícara de queijo até derreter.
🔸 retire do fogo e cubra a superfície diretamente com uma folha de papel manteiga.
🔸 espalhe 1 1/2 colher de sopa de molho uniformemente sobre cada uma das 4 fatias de pão e polvilhe uniformemente com o queijo restante (1/4 xícara por fatia).
🔸 espalhe a mostarda uniformemente nas 4 fatias de pão restantes e cubra com o presunto, dividindo-a uniformemente, depois inverta sobre o pão com cobertura de queijo para formar sanduíches.
🔸 unte levemente com óleo uma assadeira rasa de 15 por 10 polegadas (25.4 cm).
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo moderadamente baixo e cozinhe os sanduíches, virando uma vez, até dourar, 3 a 4 minutos no total.
🔸 retire do fogo e transfira os sanduíches para uma assadeira e, em seguida, limpe a frigideira com papel toalha.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 cubra cada sanduíche com 1/3 xícara de molho, espalhando uniformemente.
🔸 grelhe os sanduíches de 10 a 12 cm do fogo até que o molho esteja borbulhando e dourado em alguns pontos, 2 a 3 minutos.
🔸 desligue a grelha e transfira a panela para o terço inferior do forno para manter os sanduíches quentes.
🔸 aqueça a colher de sopa restante de manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo moderado até que a espuma desapareça, depois quebre os ovos na frigideira e tempere com sal e pimenta.
🔸 frite os ovos, cobertos, até que as claras estejam firmes e as gemas ainda líquidas, cerca de 3 minutos.
🔸 cubra cada sanduíche com um ovo frito e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
