🧁 Ingredientes
- 🥣 1 pequena cabeça de couve-flor (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), sem caroço, cortada em florzinhas de 1 polegada (2.5 cm)
- 🫒 2 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de trufas *
- 🍲 1 crosta de torta refrigerada
- 🧅 1 cebola grande, cortada ao meio no sentido do comprimento, em fatias finas
- 🥣 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 🥚 2 ovos grandes
- 🧀 1 recipiente (7 a 8 onças (227 g)) queijo mascarpone (creme de queijo italiano)*
- 🥣 1/2 xícara de chantilly
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta branca moída
- 🥄 uma pitada de noz-moscada moída
- 🧀 1 xícara de queijo gruyère ralado
- 🧀 3/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 🍲 *disponível em alguns supermercados, lojas de alimentos especializados e mercados italianos em todo o país.
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 misture a couve-flor com 1 colher de sopa de azeite em uma tigela grande.
🔸 espalhe em uma assadeira grande, espaçando.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 asse por 15 minutos; vire as florzinhas.
🔸 continue assando até ficar macio, cerca de 25 minutos a mais.
🔸 deixe esfriar a couve-flor e corte-a em fatias finas.
🔸 regue com azeite de trufas; jogue.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 pressione a crosta da torta na parte inferior e superior de uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 forre a crosta da torta com papel alumínio; preencha com pesos de torta.
🔸 asse a crosta por 20 minutos.
🔸 remova o papel alumínio e os pesos da torta; leve ao forno até a crosta dourar, cerca de 5 minutos, pressionando a crosta com as costas do garfo se formar bolhas.
🔸 crosta fresca.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 aqueça 1 1/2 colher de sopa de azeite restante em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione cebola; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 cozinhe até que a cebola esteja bem dourada, mexendo ocasionalmente, cerca de 40 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde a crosta em temperatura ambiente.
🔸 cubra e leve à geladeira a couve-flor e a cebola separadamente.
🔸 pincele o fundo e as laterais da crosta com mostarda.
🔸 espalhe a cebola na crosta.
🔸 disponha a couve-flor uniformemente.
🔸 coloque a torta em uma assadeira com borda.
🔸 bata os ovos e os próximos 4 ingredientes em uma tigela média.
🔸 junte o gruyère.
🔸 despeje a mistura sobre o recheio da forma de torta; polvilhe com parmesão.
🔸 asse até que a torta esteja dourada e o centro firme, cerca de 40 minutos.
🔸 transferir para rack; deixe esfriar 15 minutos antes de servir.
🔸 misture a couve-flor com 1 colher de sopa de azeite em uma tigela grande.
🔸 espalhe em uma assadeira grande, espaçando.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 asse por 15 minutos; vire as florzinhas.
🔸 continue assando até ficar macio, cerca de 25 minutos a mais.
🔸 deixe esfriar a couve-flor e corte-a em fatias finas.
🔸 regue com azeite de trufas; jogue.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 pressione a crosta da torta na parte inferior e superior de uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 forre a crosta da torta com papel alumínio; preencha com pesos de torta.
🔸 asse a crosta por 20 minutos.
🔸 remova o papel alumínio e os pesos da torta; leve ao forno até a crosta dourar, cerca de 5 minutos, pressionando a crosta com as costas do garfo se formar bolhas.
🔸 crosta fresca.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 aqueça 1 1/2 colher de sopa de azeite restante em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione cebola; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 cozinhe até que a cebola esteja bem dourada, mexendo ocasionalmente, cerca de 40 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde a crosta em temperatura ambiente.
🔸 cubra e leve à geladeira a couve-flor e a cebola separadamente.
🔸 pincele o fundo e as laterais da crosta com mostarda.
🔸 espalhe a cebola na crosta.
🔸 disponha a couve-flor uniformemente.
🔸 coloque a torta em uma assadeira com borda.
🔸 bata os ovos e os próximos 4 ingredientes em uma tigela média.
🔸 junte o gruyère.
🔸 despeje a mistura sobre o recheio da forma de torta; polvilhe com parmesão.
🔸 asse até que a torta esteja dourada e o centro firme, cerca de 40 minutos.
🔸 transferir para rack; deixe esfriar 15 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
